【顺德美食 顺德美食之都】

1、陈村粉：米香浓郁，厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，韧性适中，比普通粉好 ， 可以说柔韧性十足而又嫩滑 。
2、伦教糕：伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型 ， 其透明程度较高 。软韧性则近似用糯米的制品，味甜冽而清香 。
3、生滚鱼片粥：将生鱼片拌入少许姜丝、葱丝加入刚滚烫的白粥中，然后直接上桌给客人享用 ， 通常旁边还会配个酱油碟，方便客人沾鱼片 。姜丝劈腥，葱丝增香 ， 加入白粥中，完全不影响粥本身的清甜 ， 而且生鱼片生熟程度可由客人自行控制，味道极其鲜美 。

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