【重磅乳酪蛋糕 奶酪蛋糕简介】
乳酪蛋糕，又称奶酪蛋糕 。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品 。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等 。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同 ， 这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注 。
奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同 ， 奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化 。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等 ， 总之这种蛋糕做法百变，风味百变，颜色也更加亮丽诱人 。

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