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导读：
明日是农历的二月初二 ， 民间称之为“龙抬头” ， 它源自于古人对天气的一个崇拜 。 早在《春秋命历序》中就记载：“天地开辟 ， 万物浑浑 ， 无知无识；阴阳所凭 ， 天体始于北极之野…日月五纬俱起牵牛；四万五千年 ， 日月五纬一轮转；天皇出焉…定天之象 ， 法地之仪 ， 作干支以定日月度 。 ”可见在很久之前 ， 古人就已经学会了“观象授时” ， 定天之象、法地之仪 ， 并确定了星宿天象、干支及二十四节气 。

之所以称之为龙抬头 ， 《尔雅》当中就告诉了我们答案：“数起角亢 ， 列宿之长 。 故角之见于东方也 ， 物换春回 ， 鸟兽生角 ， 草木甲坼 。 ”它的意思是在万物复苏的春天 ， 东方苍龙的角宿每到傍晚将从东方升起 。 人们看到这个景象 ， 就好像苍龙抬头 ， 于是就把它称之为“龙抬头” 。

这种景象在旧时人们看来 ， 它是吉祥的一个象征 ， 本身苍龙就代表着祥瑞 ， 人们于是就更加坚信这一点 。 关于这天有着诸多的风俗 ， 当然最为重要的还是饮食 ， 毕竟民以食为天 。 我们当地的老人也在讲“3菜不上桌 ， 福气不进门” ， 那到底是哪3菜呢？有答案了！
第一菜：猪头肉
猪头 ， 谓之“龙头” ， 意思就是讨个好彩头 ， 在我们当地 ， 但凡一些重要的日子 ， 也会选择吃上一点猪头肉 ， 以求吉利 ， 在二月初二这天 ， 更是会选择一些猪头肉来下酒或者是下饭 ， 希望吃了这些之后 ， 福气财气都能迎进门 。

推荐食谱：【猪头肉炒辣椒】
所需食材：猪头肉、辣椒、蒜、植物油、盐、酱油、料酒、香醋、鸡粉

做法：1、把猪头清洗干净 ， 放入到大锅中 ， 把它进行焯水 ， 接着把它捞出来 ， 剃掉它的骨头 ， 留下猪头肉；2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入蒜爆香 ， 接着放入猪头肉进行翻炒 ， 炒香之后 ， 倒入准备好的青椒；3、大火进行翻炒 ， 放入盐加入一点料酒 ， 放入酱油 ， 接着放入一点香醋 ， 最后来上一点鸡粉提鲜 。

第二菜：龙须菜
龙须菜 ， 光听名字 ， 就知道是一个非常应景的菜 ， 关于龙须菜 ， 有两种 ， 一种是海里生长的 ， 还有一种是洋丝瓜的嫩苗 ， 这种也被称之为龙须菜 ， 家里吃龙须菜的话 ， 一般是吃第二种 ， 它也是这个时候最适合吃的菜之一 ， 代表着往后的日子顺顺利利 。

推荐食谱：【西红柿炒龙须菜】
所需食材：龙须菜、西红柿、植物油、蒜末、盐、鸡粉

做法：1、把龙须菜清洗干净 ， 我们只需选择比较鲜嫩的一部分就可以了；2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入蒜末 ， 接着放入切好的西红柿进去翻炒 ， 把它炒香 ， 炒出红沙 ， 接着倒入龙须菜；3、把它不断的进行翻炒 ， 放入盐加入少许的鸡粉 ， 炒至入味 ， 就可以直接出锅了 。

第三菜：炒饼
炒饼不仅是菜 ， 也是主食 ， 在这天吃炒饼 ， 就是吃“龙鳞” ， 也是希望在接下来的日子当中 ， 可以顺顺利利 。 这个食物在北方也相当对比较的流行 ， 在南方的话 ， 吃的相对比较少一些 。

推荐食谱：【菜椒炒饼】
所需食材：菜椒1个、饼1大块、植物油、盐、香葱、香辣酱1勺、生抽、味精

做法：1、把菜椒清洗干净 ， 切成大块 ， 放入到一个篮子中备用；2、大饼切成条状 ， 锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入香葱 ， 还有辣酱炒香 ， 接着放入炒饼 ， 还有菜椒；3、炒香之后 ， 放入盐加入生抽 ， 最后放入一点味精 ， 炒至入味就可以吃了 。

【食刻说】
【明日龙抬头，老人说“3菜不上桌，福气不进门”，哪3菜？有答案了】明日是二月二龙抬头 ， 老人说“3菜不上桌 ， 福气不进门” ， 这个3菜分别是炒猪头肉、炒龙须菜 ， 还有炒饼 ， 人们希望通过这样的方式 ， 能带来好兆头 ， 在新的一年当中 ， 福气进家门 ， 事事皆顺 。

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