入春后，这6种海鲜多给家人吃，正是肥美好时候，爱吃海鲜别错过辣椒|扇贝

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从小生活在舟山，最不缺的就是海鲜，月月不重样，无论是清明时节的马鲛鱼，还是冬至前后的带鱼，都让人大饱口福。
虽然现在海鲜已经打破了时间限制，一年四季都能上市，但品尝时令海鲜，才更能吃出海鲜的鲜嫩和美味！入春后，这6种海鲜多给家人吃，正是肥美好时候，爱吃海鲜别错过。

一、生蚝推荐食谱：捞汁三文鱼生蚝
春季也是生蚝最肥美的季节，这时候的生蚝口感极佳、营养丰富。采一道春光，食一箸鲜美，一起来尝鲜~
食材：半斤三文鱼、七个大生蚝、葱姜、香菜、小米辣、柠檬、鱼露蚝油、花生油、白糖
做法:
1、将生蚝用清水冲洗干净，确保表面干净无沙粒，再用勺子把生蚝挖下来备用，将三文鱼厚切片，用纸巾轻轻拍干备用，将柠檬切开，挤出汁备用。
2、在一个碗中，将柠檬汁、适量的鱼露、少许糖和盐混合在一起起搅拌均匀。您可以根据自己的口味调整这些调味料的比例，以获得理想的味道。
3、在一个盘子上，铺开切好的三文鱼厚片，然后将生蚝摆放在上面。您可以根据个人喜好将三文鱼和生蚝进行分层，也可以混合放置。
4、撒上一些切好的青蒜或葱段，然后撒上一些切碎的辣椒，根据个人辣度偏好添加。将调制好的捞汁均匀地倒在三文鱼和生蚝上，确保每一片都能沾到汁液。这个捞汁将会腌制和腌制三文鱼和生蚝，使其更加美味。
5、如果喜欢您可以在盘子的边缘装饰一些香脆蒜薹或香脆洋葱，这会增添食物的口感。最后撒上一些切碎的香菜，进行点缀。

二、鲅鱼推荐食谱：家常烧鲅鱼
食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、
做法：
1、鲅鱼清洗净，改刀。
2、锅里放底油，油热下葱姜蒜爆香，放生抽，老抽，一丢丢醋。
3、锅里加莫过鱼的水，然后把鱼放上，大火烧开，小火慢炖。汤汁基本收干，撒一点香菜就可以出锅啦。

三、皮皮虾推荐食谱：椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾、姜末、洋葱末、青红辣椒末、椒盐粉
做法：
1、生姜、洋葱、青红椒切末备用。剪掉皮皮虾的头部、尾部的尖刺，剪去腹部的腿脚。用厨房纸巾擦干表面的水分。
2、锅里多倒些油，待油温升高后下皮皮虾，中大火炸十几秒，表面变色即可捞出。
3、油温再次升高后，中大火复炸皮皮虾，炸至表面金黄捞出备用。锅里留底油，下姜末、洋葱末、青红辣椒末，一起炒出香味。
4、将炸好的皮皮虾下锅，撒上适量椒盐粉，撒一丢丢白糖提鲜，翻炒均匀即可。

四、海虹推荐食谱：海虹炒韭菜
早春的它鲜香美味，低脂营养，早春正是海虹最肥美的时候，营养丰富健康又好吃
做法：
1、首先，我们准备海虹300克、韭菜一把、1勺盐、大蒜2瓣、干辣椒2个。然后将海虹提前洗净煮熟后剥肉备用，韭菜洗净，掐头去尾切中段备用，大蒜切片，干辣椒切段备用。
2、在锅中倒油，油热后加入蒜片干辣椒爆香。注意火候不要太大，以免蒜片和干辣椒炒糊，然后将韭菜放入锅中，大火翻炒。韭菜比较容易熟，翻炒的时间不宜过长，否则可能会变得过于软烂，影响口感。大约翻炒1-2分钟，看到韭菜变软即可。
3、接下来，将煮熟的海虹肉放入锅中，加入1勺盐，翻炒均匀。此时，可以适当提高火力，让食材快速混合，使调味均匀。翻炒几下后，就可以出锅了。这样一道肉鲜味美，健康营养的海虹炒韭菜就做好啦。早春时节，来上一盘海虹炒韭菜，既美味又健康，

五、开凌梭（梭鱼）推荐食谱：家焖开凌梭
食材：开凌梭2条、淀粉、料酒2勺、生抽3勺、油适量、葱姜适量、盐1勺、糖半勺、香菜少许
做法：
1、开凌梭鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。姜蒜切片，葱切段。
2、热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
3、锅中留底油，加入姜蒜爆香。加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐，搅拌均匀。
【入春后，这6种海鲜多给家人吃，正是肥美好时候，爱吃海鲜别错过】4、将煎好的鱼放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
5、将水淀粉搅拌均匀后，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。最后加入香菜，翻炒均匀后即可出锅。

六、扇贝推荐食谱：油泼扇贝
扇贝，富含大量的钙质以及人体所需大量的微量元素，多给孩子吃可以补钙，春季正当补
食材：扇贝、葱丝、辣椒丝、蒸鱼豉油、干辣椒
做法：
1、将新鲜扇贝清洗干净，去除杂质。
2、将扇贝放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，至扇贝肉熟透。
3、在蒸扇贝的同时，将蒜末、姜末、干辣椒末和葱花准备好。在蒸好的扇贝上均匀撒上蒜末、姜末、干辣椒末和葱花。
4、锅中加热适量的食用油，直至油开始冒烟。将热油均匀泼在扇贝和调料上，这样可以激发出调料的香味。在泼油后，加入生抽、食盐和少许白糖进行调味。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！

入春后，这6种海鲜多给家人吃，正是肥美好时候，爱吃海鲜别错过

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