清明前后，吃肉不如吃这菜，简单易学，营养全面，胃口更好了鸡蛋|清明节

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时间悄悄来到了3月末， 4月马上就来临了，将要迎来三天小长假，清明节气也要来临了，正是春天天气最好的时候，不像春末那么天气炎热，更不像春初那么冷，感觉是春天最舒服的日子。趁着时间空闲，天气最好的时候，一定要多出门走一走，适当参加运动，饮食要健康搭配，少吃太辛辣的菜肴，平常别忘记吃肉类和虾类。今天准备用鲜虾，西红柿和鸡蛋制作一道美味的菜肴——西红柿虾仁炒鸡蛋，色泽好看，鲜嫩美味，别不懂吃。清明前后，吃肉不如吃这菜，简单易学，营养全面，胃口更好了。

【西红柿虾仁炒鸡蛋的具体做法】
挑选一些食材：选购鲜活的大虾250克（大虾是个头大一些的河虾或海鲜，虾肉会非常肥美，鲜嫩美味，可以烹饪成许多美食），新鲜香葱若干根，土鸡蛋3个左右（土鸡蛋的价格贵一些，口感好，营养价值更高一些，荤素都可以搭配一起吃），冷水少许，料酒几勺，半勺白醋，食用油若干，少许水淀粉，新鲜西红柿1-2个（西红柿又叫番茄，番茄汁水很丰富，酸甜可口，吃起来不会长膘，很受年轻朋友的喜欢），生抽一勺，几个大蒜头，鸡精和食盐少许，其他调味品。
具体制作顺序：步骤1：提前选购好新鲜大虾，鸡蛋和西红柿等食材，生姜去皮切成细丝，香葱去掉葱须，洗净切成若干葱段。

步骤2：将大虾去掉虾须，锅中加上适量清水，倒入洗净的大虾，放入姜丝和葱段，将大虾煮至变色，捞出放凉，剥掉大虾的虾壳，放在碗中备用。步骤3：空碗里打入3个土鸡蛋，用筷子用力搅散，调入少许水淀粉，加上食盐和其他佐料，加上半勺白醋去腥，让蛋液调配均匀，放在一边备用。
步骤4：将西红柿的外皮洗净，去掉西红柿的蒂，切成若干小块，姜蒜切成细末，准备好全部的食材，开始制作这道西红柿虾仁炒鸡蛋吧。

步骤5：锅底加上食用油若干，让油温烧热至7成热，淋入调好的鸡蛋液，慢慢煎至凝固成块，用锅铲分成小块，装盘备用。 【清明前后，吃肉不如吃这菜，简单易学，营养全面，胃口更好了】
步骤6：另外起锅，锅底加上食用油少许，放入葱白，姜末和蒜末爆香，倒入番茄块，煸炒出番茄汁来。

步骤7：倒入虾仁和鸡蛋，加上一勺生抽和半勺蚝油，加上鸡精和食盐等调味品，用锅铲翻炒均匀，撒上葱段点缀，装盘盛出，这道西红柿虾仁炒鸡蛋就制作完成了。

西红柿虾仁炒鸡蛋是一道超级有食欲的菜肴，很多饭店都吃不到，虾仁的肉质鲜嫩肥美，鸡蛋特别嫩滑，完全被浓郁的番茄汁包裹，吃起来酸甜美味，营养易消化，再也不担心孩子挑食了。

网友们，你们是否吃过这道西红柿虾仁炒鸡蛋呢？（文中配图都来自网络）

清明前后，吃肉不如吃这菜，简单易学，营养全面，胃口更好了

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