明天清明节，不管有钱没钱，记得吃5样“吉食”，驱霉运，保平安豆腐|香椿芽|大蒜

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清明时节，草长莺飞，万物复苏，这是一个承载着深厚历史文化底蕴、融合了自然与人文情感的重要节日。清明节，既是对祖先的缅怀，又是对生命的礼赞，更是一场跨越时空的对话，让我们在春意盎然中感悟生死轮回，体验人与自然的和谐共生。

追溯清明节的历史源头，其诞生可远至周代的“寒食节” 。据《周礼·秋官·司烜氏》记载，寒食节为纪念晋国忠臣介子推而设立，人们在这一天禁火冷食，以示哀思。至汉代，寒食与清明逐渐合流，唐宋以后，清明节成为国家法定假日，其地位进一步提升。清明节的名称源于《淮南子·天文训》：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。 ”此时天气清朗，景物明晰，故得名“清明” 。

清明节的设立，不仅是对先人的敬仰与怀念，更蕴含着古人对生命哲学的深刻理解。他们认为，人与天地同源，生者与逝者共存于宇宙之中，通过祭祀仪式，可以沟通阴阳两界，实现生者与逝者的灵魂交流。清明节，正是这样一个特殊的时刻，人们借此机会，祭扫墓地，追思先人，既表达对亲人的深深怀念，又寄托对生活的美好愿景。
清明祭扫，是中国人慎终追远、尊祖敬宗的重要体现。人们携带祭品，清扫墓园，献上鲜花，点燃香烛，虔诚祭拜。有的地方还有挂纸钱、放风筝、烧纸扎等习俗，寓意将祝福传递给另一个世界的亲人。

清明踏青，源于古人“春日载阳，有鸣仓庚”的诗情画意。在万物复苏之际，人们结伴出游，赏花观鸟，荡秋千，放风筝，享受大自然的馈赠。
清明节并非只有肃穆与沉重，其间亦不乏趣味元素，这些趣味元素既增添了节日的欢乐气氛，又寓教于乐，富含哲理。

1：清明蹴鞠，古已有之。《史记·苏秦列传》记载：“临淄甚富而实，其民无不吹竽鼓瑟，击筑弹琴，斗鸡走狗，六博蹋鞠者。 ”清明时节，人们在踏青之余，蹴鞠竞技，既锻炼身体，又增进友谊，展现了古人积极乐观的生活态度。
2：斗草，又称“打百草” ，是古代儿童在清明时节喜爱的游戏。孩子们采集各种花草，通过比试草茎的韧度、草叶的形状、草花的颜色等方式进行比赛，既增长了植物知识，又培养了观察力和竞争意识，给清明节增添了一份童趣。
3：食俗，清明节的食俗也颇具趣味。如江南地区的青团，以艾草汁拌糯米粉制成，色泽碧绿，口感软糯，内馅或甜或咸，象征生机勃勃的春天。北方则有吃馓子、子推馍等习俗，这些美食不仅是对先人的敬奉，也是对生活的庆祝。
俗语“清明吃三宝，一年病不找” ， 3宝是指什么？建议提前准备好！

【明天清明节，不管有钱没钱，记得吃5样“吉食”，驱霉运，保平安】1：青蒜。又称蒜苗，是大蒜幼苗长成后的绿色嫩叶部分，其口感鲜嫩，带有独特的蒜香。

2：香椿。香椿是春季特有的野菜，其嫩叶具有浓郁的香气，是春日餐桌上的时令佳肴。食用香椿时需注意新鲜采摘，嫩叶为佳，烹饪前可用热水焯烫。常见的做法有香椿炒蛋、香椿拌豆腐等。

香椿拌豆腐
嫩豆腐：一块（约300克）；新鲜香椿芽：100克左右；盐；香油；糖；
1：选择质地细腻的嫩豆腐，切成1厘米见方的小块，放入盘中备用。挑选新鲜、嫩绿的香椿芽，用清水冲洗干净，摘去老梗。如有必要，可以将根部较老的部分切除。
2：烧一锅开水，加入一小撮盐（可帮助豆腐保持嫩白），将豆腐块轻轻放入水中，用中小火加热，待水再次沸腾后煮约1分钟，使豆腐充分受热，去除豆腥味。然后用漏勺小心地将豆腐捞出，沥干水分，放入冷开水中浸泡片刻，冷却后捞出，用厨房纸巾吸去多余水分，放入大盘中。
保持锅中水沸，将洗净的香椿芽放入，快速焯烫至叶片变为鲜亮的翠绿色，大约需要15-30秒。立即捞出，放入冷开水中迅速冷却，以保持香椿的颜色和口感。然后沥干水分，切成细末。
将处理好的豆腐和香椿放在盆中，加盐，少许白糖，一丢丢香油，拌匀即可。

3：开凌梭。清明前后，开凌梭（春季梭鱼）大量上市，此时的梭鱼体内脂肪未散，肉质紧实、肥美且无土腥味，是制作炖菜、红烧等佳肴的理想选择。随着气温升高，梭鱼的肉质会逐渐变软并出现土腥味，故清明时节是享用开凌梭的最佳时段。

红烧梭鱼
准备原料：梭鱼、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、八角、花椒、泡姜、泡椒、香葱、郫县豆瓣酱、黄豆酱、黑豆豉、料酒、食用油、酱油、胡椒粉、食盐、鸡精。
将梭鱼刮掉鱼鳞，去除内脏，清洗干净后剁成两段，并在鱼身上切上几刀。然后加入姜片、葱段、料酒，抓拌均匀后腌制30分钟左右。
锅中倒入适量的食用油，将梭鱼放入锅中煎至两面焦黄后，盛出备用。
利用锅中煎鱼的底油，将准备好的生姜、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、八角、郫县豆瓣酱、黑豆豉、干辣椒全部倒入锅中煸炒出香味。
将煎好的梭鱼放入锅中，倒入黄豆酱，再加入适量的清水、酱油、胡椒粉，开大火烧10~20分钟。
最后，将烧好的梭鱼盛出装盘即可。

好了，今天就这样，我是风烟食录。在复杂多变的世界中，我们要坚守信念与梦想，勇往直前，不怕困难与挫折，努力追求理想和目标，为自己书写精彩人生故事。经过风雨洗礼，才能欣赏到彩虹的美丽。陌生人，加油！

明天清明节，不管有钱没钱，记得吃5样“吉食”，驱霉运，保平安

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