【豆卷辣条的做法和配方窍门 豆卷辣条的做法和配方】1、配方 。干豆卷600克、盐20克、芝麻50克、辣粉100g、孜然粉30g、香叶、花椒、麻椒、八角适量、油350ml 。
2、水烧开,将豆卷迅速过开水，微微要变形的时候迅速捞出 。
3、放入漏的容器中晒干 。
4、然后放入锅中，蒸10分钟 。
5、辣椒面 ， 盐，孜然粉，白芝麻 配成调料 ， 加入蒜末 。
6、调料倒入后，不要太长时间容易糊2-30秒就可以了 。
7、倒入豆卷，关火，炒匀 。
8、出锅，晾凉后食用 。
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