1、打鸡蛋时要搅拌均匀 ， 充分，同时加入少量的盐一起搅拌；
【怎样炒鸡蛋又嫩又蓬松窍门 鸡蛋怎样炒又嫩又好吃】2、开始炒鸡蛋时要多加一点油 ， 并且要油与鸡蛋充分接触；
3、炒的时候要快并且不要停留太长时间，略连成块的时候已经基本OK，因为鸡蛋很好熟 。这样就能又嫩又好吃 。
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