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冻肉解冻别只会用水泡 ， 教你1妙招 ， 10分钟快速解冻 ， 软嫩又鲜香
天气越来越热了 ， 很多人买了肉 ， 都会放在冰箱里冷冻保存 ， 随吃随取 ， 放半年都不会坏 。 不过肉冻久了变得硬邦邦的 ， 需要解冻过后才能吃 。 有些人解冻的肉 ， 吃起来很柴 ， 腥味也很大 ， 一点也不好吃 。
冻肉不好吃 ， 一方面可能是冷冻的问题 ， 还有一方面就是解冻的问题 。
一、肉类该怎么冷冻？
很多人买的肉都是一大块 ， 如果直接冷冻 ， 不仅解冻很麻烦 ， 而且一次还吃不完 ， 就造成了浪费 。 所以在冷冻肉类时 ， 一定要注意这几点：
1、肉类要新鲜 ， 并且不要清洗 ， 不然容易滋生细菌 。
2、肉要切成小块 ， 接触面积大 ， 解冻速度更快 ， 还不会造成浪费 。
3、肉块用保鲜袋装好 ， 密封冷冻 。 直接丢进冰箱冷冻 ， 流失大量水分 ， 会变干变柴 。
4、肉类冷冻时间不宜过长 ， 建议不超过3个月 ， 能保持最佳的口感 。
二、冻肉怎么解冻才好吃？
大家解冻肉时 ， 是不是直接放进水里泡呢？虽然是个好方法 ， 但时间很长 ， 至少就要4~6个小时 。 如果没有提前泡 ， 就别想吃了 。 要是在家请客
今天给大家分享一下解冻肉的技巧 ， 也是饭店大厨经常用的 ， 只需10分钟 ， 冻肉就能完全解冻 ， 变得又软又嫩 ， 吃着特别鲜 ， 和刚买的鲜肉一样好吃 。
【解冻肉的妙招】
1、准备一块冻肉 ， 放在一个不锈钢盆里 ， 金属盆导热快 ， 更容易解冻 。 在冻肉上撒上一勺食盐 ， 用手按摩5分钟 。 食盐可以降低冰点 ， 和盐化雪是一个道理 ， 能让冻肉迅速变软 。
2、倒入适量的温水 ， 大概40℃左右 。 解冻肉不要用冷水 ， 时间很长；也不要用开水 ， 会破坏肉质 ， 口感变差 。 用温水解冻肉 ， 不仅解冻快 ， 而且口感还鲜嫩 。
3、加入一勺白醋 ， 盖上盖子浸泡5分钟 ， 保持温度 。 白醋是酸性的 ， 可以软化冻肉 ， 让肉块迅速变软；白醋还有去腥增鲜的作用 ， 解冻后肉腥味小 ， 味道鲜 。
4、时间到了 ， 肉块就解冻了 ， 这个硬度可以用刀切了 ， 切片切丝都很容易 。 切好的肉 ， 再放进水里泡一会儿 ， 就能彻底变软了 。
这个方法简单又实用 ， 解冻后的肉和刚买的肉一样 ， 吃起来软嫩鲜香 ， 不管是炒着吃还是炖着吃 ， 都很美味 。 下面给大家分享一道好吃的家常菜 ， 鲜美又下饭 。
【蒜薹炒肉丝】
准备蒜薹、里脊肉、食盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉、食用油、蒜瓣、小米椒 。
1、里脊肉解冻 ， 切成细丝 ， 用水抓洗干净 ， 挤干水分后放入碗中 ， 加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、蒜薹切掉老根 ， 切成长段 ， 洗干净备用 。 锅里加水烧开 ， 加入适量盐 ， 倒入蒜薹煮2分钟 ， 断生后捞出 ， 过一下凉水 ， 沥干水分备用 。
3、蒜瓣去皮切片 ， 小米椒切圈 。 热锅冷油 ， 放入蒜片、小米椒爆香 ， 倒入腌好的肉丝 ， 炒至变色后加入蒜薹 ， 大火翻炒1分钟 。 最后加入生抽、鸡精调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
【冻肉解冻别只会用水泡，教你1妙招，10分钟快速解冻，软嫩又鲜香】冻肉解冻 ， 很多人第一步就错了 ， 学会这一招 ， 和鲜肉一样好吃 。 欢迎大家留言讨论 ， 如果觉得文章对你有用 ， 请给我收藏、点赞、评论、转发、关注 ， 让更多的人看到 ， 让大家一起学习 ， 感谢大家对我的支持 ， 我们下次再见！
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