明日芒种，无论贫富，记得多吃5种“碱性菜”，补消耗，健康过夏

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“时雨及芒种，四野皆插秧” ，明天就是芒种了，它是夏季的第三个节气，北方开始收麦子，南方开始种稻谷，对于农民来说，芒种是一个非常重要的节气。

芒种除了对农耕重要之外，它也是天气的一种反馈，此时无论南北方，雨水开始增多，气温也逐渐升高，人们也迎来了炎热的酷暑。这样的季节是身体消耗最大的时候，一日三餐需要格外注意，尤其是需要多吃“碱性”食物，身体不会困乏，精力充沛过夏天。
一、韭菜
推荐食谱【腌韭菜】
主要食材：韭菜小米椒大蒜生姜绿椒
1、首先咱们把韭菜先清洗干净，然后再沥干水分，放到案板上把韭菜摊开，用厨房纸巾把水擦干，然后把根部切掉，将韭菜切成小段，切好后装入盆中备用。

2、接着准备一些大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，绿椒切成圈，红椒也切成圈，切好后混合在一起继续切成碎末。

3、切好的配料放入韭菜里面，加一大勺盐，一大勺糖抓拌均匀，盐的量可以稍微多些，要不然腌出的韭菜就会发酸。然后咱们反复抓搓，让韭菜都能蘸上调料。

4、抓拌均匀后放到冰箱冷藏6个小时就可以了

5、韭菜这样做简单又美味，放上一个月都不会坏，配稀饭馒头，吃起来非常美味，韭香味浓郁，值得尝试。
二、胡萝卜
推荐食谱【清炒胡萝卜】
主要食材：胡萝卜鸡蛋韭菜生姜大蒜
1 ，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，如果担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

2 ，准备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

3 ，准备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

4 ，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝固后，用铲子把周围推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

5 ，锅里重新倒入油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒入胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒入韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒入鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后继续讲调料翻炒均匀。

6 ，可以淋入一些清水，增加一些锅气，最后放入韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。
三、芹菜
推荐食谱【芹菜饼】
芹菜面粉胡萝卜玉米面面粉
1 ，芹菜洗净把叶子摘掉，芹菜叶子不要浪费了，留着可以炒着吃，也能烙饼，清洗干净后把芹菜切成碎丁。

2 ，准备半根胡萝卜先切成丝，然后再切成丁。

3 ，全部切好后，在盆子里打入两个鸡蛋，然后充分搅拌均匀，加入一勺淀粉，两勺玉米面，一勺盐，一勺鸡精，适量胡椒粉，然后搅拌均匀，面粉的量具体根据菜的量来加。

4 ，盘子里倒入食用油，然后把菜糊倒入盘子里，用铲子把菜糊抹均匀，水开后上锅蒸12分钟。

5 ，接下来调个料汁，碗里放入蒜末，葱末，熟芝麻，用热油泼一下，加入生抽，香醋，盐，香油，一勺油泼辣子。

6 ，蒸好后出锅脱模，切成小块后就可以上桌了。
四、木耳
推荐食谱【桃仁拌木耳】
主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜
1、木耳怎么快速泡发，今天教你一招，木耳里加入白糖、面粉、温水，盖上盖子快速摇晃3分钟，白糖可以加快木耳吸水，面粉可以清除杂质，木耳的泡发时间不能超过8小时，，时间太久就会产生有毒物质。

2、时间到了，也是见证奇迹的时刻，木耳已经全部泡好，这个方法是不是很快呢！

3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍，这个泡出的木耳非常的干净。

【明日芒种，无论贫富，记得多吃5种“碱性菜”，补消耗，健康过夏】4、锅里水开之后，下入木耳，焯水2分钟，焯好后捞入清水中，这样木耳口感更加脆爽。

5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入热油，然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油，鸡精，搅拌均匀即可。

6、最后撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均匀即可，这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。
五、土豆
【土豆咖喱鸡肉饭】
主要食材：鸡腿、土豆、胡萝卜、青椒、咖喱酱、洋葱、大蒜

1、首先我们准备一个大鸡腿，将它剁成大块，剁好后再切成小块，全部切好放入碗中。

2、倒入清水把鸡肉清洗干净，新鲜的鸡肉就不需要焯水了，洗干净后沥干水分。

3、加上一勺食盐、胡椒粉，生抽、酱油，料酒，然后抓拌均匀腌制上15分钟，多抓一会儿，让鸡肉吸收料汁。

4、接着咱们准备土豆去皮，先切成厚片，然后再切成长条，最后切成小丁，土豆选择黄心的，这种口感比较绵软，更好吃，切好后放入清水里浸泡。

5、接着再准备一块胡萝卜去皮切成小丁，绿辣椒去籽也切成小块，半个洋葱切成小块。

6、锅里油热之后，放入蒜粒炒出香味，把大蒜炒到微微金黄之后倒入腌好的鸡肉，蒜油可以让鸡肉变得更香，而且去除腥味，大火翻炒，把鸡肉炒到变色。

7、接着把洋葱倒进去，翻炒几下，然后倒入胡萝卜和土豆，翻炒个十几下，接着倒入清水，和食材平齐就可以了。

8、好吃的关键来了，就是这个咖喱饭酱，它和超市的咖喱不一样，口感风味更加香浓，不管做哪种咖喱美味，都很好吃，然后我们将咖喱搅拌均匀，其他的调味料都不需要放了。

9、搅均匀之后盖上锅盖中火炖15分钟即可。