【银耳西米的正确煮法 西米的正确煮法】

1、先在锅子里面加水，用大火将其煮开，接着将西米加入其中开始煮 。西米是淀粉食物，容易糊锅，所以，一次不要加入太多的西米，最好分批慢慢地加入 ， 在加入的时候，还要不断搅拌，这样可以阻止西米成块或者烧焦 。
2、锅子当中的水再次烧开之后，转成小火继续煮，期间搅拌的动作不要停，看到水少了之后 ， 要继续加冷水，每次不要加入太多 。在这个过程当中 ， 西米会慢慢地变得透明 ， 直至变成完全透明，软软的滑滑的西米就煮好了，看起来颗粒饱满、晶莹剔透 。

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