1、主料：鸡小肚（鸡嗉囊）20个，猪肉馅1000克 。
2、调料：红色老卤1000克，干淀粉300克，精盐25克 ， 味精10克，料酒20克，香油，白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克 。
3、将鸡小肚泡洗干净，将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水 ， 精盐，味精 ， 料酒，香油（25克），姜末，花椒粉搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹杆扦别好 。
【鸡小肚怎么做好吃 鸡小肚怎么做好吃家常做法】4、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟 ， 取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即可 。
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