1、材料：莲藕1节，西芹2根，胡萝卜1个，干腐竹2条，木耳适量，花生米80g，白果80g，盐适量，糖适量 。
2、将需要发泡的干腐竹、木耳、花生分别发泡、洗净、去除杂质 。
3、根茎类蔬菜去皮、切片 。
4、白果开水汆烫后去皮再煮熟 。
5、煮一锅开水，分别汆烫熟各种食材 ， 除花生米煮熟需时较长，其他材料每样烫熟即可 。
6、汆烫好的食材分两个罐子摆放，腐竹、木耳等容易受盐的放一个罐 ， 其他的放另一个罐 。
7、先给不宜受盐的食材用盐、少许糖调味拌匀 。调好味后再将腐竹、木耳加入拌匀 。
【素什锦怎么拌才好吃 素什锦怎么拌好吃?】8、所有食材拌好后，最好存放冰箱冷藏至少半小时再吃 。分数次吃，吃多少取多少 。

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