1、原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
2、制作方法：选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味 。
【生姜怎么腌制最好吃视频 生姜怎么腌制最好吃】3、最简单直接方法，就是把生姜洗净 ， 用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了 ， 然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。
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