雪蛤膏的做法 _经验常识

【雪蛤膏的做法】雪蛤膏最重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖，以保存其营养成分。
一、冰糖荸荠雪蛤羹
配方：荸荠100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克
制作：
1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖，文火煎煮60分钟即成。
功效：补虚损，利湿热，解热毒。
二、椰青黑豆炖雪蛤膏
材料：
嫩椰1个黑豆20克莲子 20克雪蛤膏10克红枣3粒姜2片糖适量
做法：
1. 用将雪蛤膏在清水浸5小时，洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。2.黑豆和莲子洗干净。3.红枣去核洗干净。4. 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。5.把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。

雪蛤膏的做法

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