【延吉冷面汤的正宗调配法 冷面汤的正宗调配法】

1、把干冷面用清水浸泡并用手揉搓 ， 使其完全散开 ， 控水待用 。然后 ， 把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌 ， 防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内 。
2、在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋 ， 以及冰块即可享用 。

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