“硼砂猪肉”已泛滥？这几种肉谋财又害命，请转告父母要管住嘴

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前言

俗话说：“民以食为天，食以安为先” 。

食品安全一直都备受人们所瞩目，然而总有一些黑心商贩，为了赚钱，手段也越来越多，甚至对“肉”耍起了小聪明。
市面上开始出现“注水肉” ， “注胶肉” ，更过分的还有“硼砂猪肉”等，真是谋财又害命，再次刷新了大家的对于黑心商家的底线。
那么，这些肉这些劣质肉制品究竟是如何流入市场的，我们又该如何分辨好肉和“坏肉”？

硼砂猪肉硼砂，其化学式为Na2B4O7·10H2O ，是一种无色透明的结晶状化合物，在工业生产中是玻璃制造不可或缺的原料之一，也是清洁剂和化妆品行业必不可少的“帮手” 。
然而，在某些监管不严的地区，硼砂曾被不法商家非法应用于肉类加工，尤其是猪肉产品中，用以增加肉质的重量，改善其外观色泽还有一定的防腐效果，延长保质期限，提高销售利润。

因此，一些不法商家可能会利用这些特性，将硼砂作为非法添加剂，以提高肉品的商业价值。
除了这些原因，硼砂还有独特的凝胶化特性，它能促使蛋白质结构发生变化，形成更加紧密的网络结构，从而使肉质变得更加紧实，不易碎裂，提升了肉制品品的整体质感。

此外，硼砂因其出色的吸湿特性，能有效助力肉制品锁住更多水分，使肉质更为丰盈，同时，也让其口感变得更加鲜嫩多汁，极大地提升了产品的外观吸引力与风味品质，可谓一举两得。
然而，硼砂的使用对消费者健康构成严重威胁，人体摄入过量的硼砂可导致恶心、呕吐、腹泻等急性中毒症状。
“硼砂猪肉”被曝光，不仅有毒还致癌！很多人买回家都没发现... 2024-03-18 20:44·北青网
过量或长期摄入某些有害物质，会对胃肠道黏膜造成严重损伤，极端情况下甚至导致胃肠道出血，更甚者，可能对生殖系统和神经系统产生不利影响，增加患癌风险，对于孕妇来说，还可能对胎儿的正常发育构成威胁，影响下一代的健康安全。
正因如此，全球范围内，绝大多数国家及地区均已实施严格的法规，明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用，将其定性为非法成分。

注水肉注水肉是指在屠宰后或销售前，通过注射水分到肉类中以增加其重量和体积，从而达到非法牟利目的的一种肉类。
这种做法主要发生在猪肉、牛肉、羊肉以及家禽肉等动物性食品上，注水的过程可能直接向肌肉组织中注入清水，也可能使用盐水、糖水或其他液体，以期掩盖水分的添加并提升肉的外观。

并且肉类注水的过程中，如果采用未经适当消毒处理的水源或设备，极有可能将细菌、病毒等有害微生物带入肉品中，而额外水分的注入会干扰肉质原有的结构平衡，导致肉品更容易腐败变质，进而缩短其保质期限，对食品安全构成严重威胁。

在营养成分上也有很大的折扣，额外的水分中添加稀释了肉中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，降低了肉的营养价值，也会变得松散，丧失弹性和紧致，在烹饪过程中，也会导致肉质变得异常干燥、硬实，口感大幅下降。

而对于消费者来说，在支付同样费用的情况下，实际获得的营养价值却大打折扣，不仅影响了消费者的饮食体验，也损害了他们对产品价值的合理期待。
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注水往往是在非正规渠道进行，缺乏有效的卫生监督，操作环境和工具可能不符合食品安全标准，存在交叉污染的风险。
火锅丸子火锅丸子，作为火锅宴上不可或缺的一员，以其丰富的品种和各异的口味深受食客喜爱，它们选用的肉类原料多样，包括但不限于猪肉、牛肉、鸡肉等，每一种都能带来独特的风味体验，然而，在享受美食的同时，我们也不应忽视其潜在的健康考量。

为了提升口感和保质期，市面上不少商业化的火锅丸子在生产过程中，会添加一定量的食品添加剂和防腐剂，些化学物质虽在短期内无明显危害，但长期大量摄入，尤其是对儿童、孕妇以及拥有敏感体质的个体而言，更是严重的健康问题。
长期这样食用高盐、高脂的食物会增加高血压、心血管疾病和肥胖症的风险，尤其对于有相关慢性疾病史的人群，应当限制此类食品的摄入。

火锅丸被“黑”得有点惨 2022-04-20 22:29·全国党媒信息公共平台
甚至有些火锅丸子的质地较硬，不易消化，尤其是老年人、儿童或有胃肠疾病的人群，大量食用可能导致消化不良、胃痛或腹泻等症状。
冻肉卷冻肉卷通常是由各种类型的肉类制成的，包括但不限于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉或是混合肉类产品。

这些肉类被切割、整形、有时会添加调味料或腌制液，然后卷成卷状，最后进行速冻处理以便于长时间保存和运输。
如果面对来源不明的冷冻肉卷时，也存在不容忽视的食品安全风险，例如，未经官方检验检疫的肉类，可能成为各类疾病的传播媒介，包括禽流感、口蹄疫等人畜共患病，对公共健康构成严重威胁，这些疾病不仅会影响动物群体，还能跨越物种界限，感染人类，引发重大公共卫生事件。

而长时间的冷冻储存也会对冻肉卷的品质产生不利影响，冻肉卷在长时间冷冻会导致肉类中的水分结晶，破坏细胞结构，使肉质变差，口感变得粗糙，营养价值也会有所下降。
此外，虽然低温可以抑制大多数细菌生长，但并不能杀死所有微生物，超长的冷冻期可能使某些耐寒菌种滋生，增加食品安全风险。

而一些冻肉卷在加工过程中可能添加了过多的防腐剂、增味剂或其他化学物质，长期摄入这些添加剂可能对健康产生不利影响，此外，如果肉卷在加工前没有经过充分的清洗和消毒，残留的血液、组织液等也可能会成为细菌生长的温床。
如何买到健康的猪肉在买猪肉时，我们首先要通过正规渠道购买，优先选择信誉良好的超市、农贸市场或肉品专卖店购买猪肉，查看猪肉包装上的标签，确认是否标注有生产日期、保质期、生产厂家、检验检疫合格证明等信息。

再看肉质情况，理想的猪肉表面应呈现出轻微的湿润感，但不粘手，颜色方面，新鲜猪肉应呈现均匀的淡红色至粉红色，富有活力而不暗沉，脂肪部分则应保持洁净的乳白色，没有斑点或变色的迹象。

弹性测试是另一个判断肉质新鲜程度的有效方法，轻轻用手指按压肉质，即刻回弹，不留明显的凹痕，那就是健康的，相反，如果猪肉表面过于干燥或异常粘腻，颜色偏暗淡，带有不正常的灰色或棕色，或是脂肪部分发黄，这些都是不健康的。

那些价格异常低廉的肉品，尤其是那些没有明确来源或标识的肉品，需要特别小心。这些肉品可能经过不当处理，包括使用工业胶水或其他有害物质，严重危害人体健康。
结言通过这些措施，我们能够更好地保护自己和家人的健康，远离“注胶肉”带来的风险，同时，也呼吁有关部门加强市场监管，严厉打击此类违法行为，共同维护食品安全。
【“硼砂猪肉”已泛滥？这几种肉谋财又害命，请转告父母要管住嘴】

“硼砂猪肉”已泛滥？这几种肉谋财又害命，请转告父母要管住嘴

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