【香干 营养价值 拌香干的营养价值】香干，是一道保健的菜，其实，香干是宁波人最常吃，也是最爱吃的一种豆制食品，在市场上有很多小包装的香干 ， 各种口味应有尽有 。拌香干也是宁波人餐桌上常见的美食 。
香干是用黄豆浸泡6-12个小时 ， 然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块 ， 然后再过压以及烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽 。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物，所以制成了香干之后，香干也“继承”了它的蛋白质和钙，所以香干的营养成分有：蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素 。而且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，以及抗癌 。而且，香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏;所含有的多种矿物质，可以补充钙质 ， 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
这样一种营养保健的食品，是一般人群都可以食用的，但是由于香干的钠含量高 ， 所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性?。缟鲈嗖　⒏哐嫉娜巳壕陀Ω蒙魇沉?老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦 。

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