姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃 。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品 。口感滑嫩，风味独特 。
1、牛奶以新鲜水牛奶最好，做出来比较地道，当然其他牛奶也可以 。姜汁和牛奶都要完全拌匀 。
2、温度的掌控：除了下锅煮沸，牛奶还可放入微波炉中(高火一分半钟)，温度控制在60度左右 。
3、美味的关键：所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点 。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合 。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫 ， 在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中 ， 至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感!
【什么叫姜撞奶 姜撞奶简介】2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗 。广州市经贸委相关负责人表示，名小吃申遗，有利于保护传统小吃的制作工艺 ， 也有助于挖掘城市的文化内涵和底蕴 。

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