制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量阿胶糕需用的配料与配料重量 _经验常识

1、准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。
2、阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过阿胶。
3、浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来，防止黄酒气味挥发，一般浸泡1-2天就可以了。
4、将所有配料准备，核桃和黑芝麻炒香。
5、泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。
6、中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。
7、继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状，时间约为35-40分钟左右就可以。
8、这时加入核桃和桂圆搅拌匀。
9、然后就是红枣和枸杞的加入，继续搅拌均匀。
10、最后加入黑芝麻搅拌均匀。
11、这时可以离火了。
12、把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。
【制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量阿胶糕需用的配料与配料重量】13、第二天再切小块就可以了。

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