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说起吃虾 ， 对于我们老百姓来说 ， 早已经不再是一个稀奇的事情了 。 虾 ， 作为我们一年四季中 ， 吃得最多的海鲜 ， 是因为大虾中含有丰富的高蛋白 ， 常吃大虾 ， 不仅可以提高免疫力 ， 而且还能预防骨质疏松 ， 但是生活在内陆的朋友很难买到活虾 ， 大多时候只能买冷鲜虾 。
而在挑选冷鲜大虾时 ， 大家都会发现 ， 有一些虾特别直 ， 还有一些虾特别的弯 ， 那我们在买冷鲜虾时 ， 到底该如何挑选呢？是选“直虾”还是“弯虾”呢？其实这两种虾区别还是很大的 ， 如果不会挑选 ， 很容易就会买到死后冷藏的虾 ， 这种虾不仅肉质松散 ， 而且腥味也比较大 ， 不管你如何烹饪 ， 味道都不尽人意 。 好了 ， 接下来就把正确挑选冷鲜虾的方法分享给大家 ， 只要按照这个方法挑选 ， 老板一看你就是内行 。
第一点：直虾和弯虾的区别我们去超市或者菜市场挑选虾时 ， 一定要买弯曲的虾 。 因为虾死后 ， 它的肌肉会比较松散 ， 这种虾不管你怎么摆弄它 ， 它都是非常直的 。 但如果是活虾 ， 它受到低温的刺激 ， 它的身体会自然的弯曲 ， 所以这种虾冷鲜后 ， 也是呈现为弯曲状 。
第二点：虾头和虾尾脱离
在挑选虾时 ， 你会发现有一些虾 ， 用手拿起来后 ， 虾头和虾尾已经出现明显的脱落情况 ， 这就代表了虾存放的时间过长 ， 虾头已经开始腐烂变软了 ， 这种虾千万不要买 ， 因为这种虾已经不新鲜了 ， 这样的虾肉煮熟后吃着会很难吃 。
第三点：虾壳色泽发红
注意观察 ， 你会发现有一些虾 ， 因为在运输的过程中受热 ， 导致虾壳发红 ， 而这种发红的虾 ， 也是不能挑选购买的 。 因为这种虾肉已经变老了 ， 煮熟后吃着肉质一点都不Q弹 。
而大家挑选虾时 ， 一定要买虾壳非常干净 ， 颜色一致没有色差的虾 。
第四种：用手捏虾肉
买虾时 ， 虾肉捏着没有弹性 ， 而是那种软软的 ， 这就说明虾尾都开始已经腐败了 ， 这种虾肉通常捏着都比较软 ， 它的腐烂程度 ， 比虾头和虾尾脱离的那种还要大 ， 所以这种虾煮熟后 ， 整个厨房通常都会很腥臭 ， 千万不要买这种虾 。
【水煮虾的方法】：大家做水煮虾 ， 一定要温水下锅 ， 而且还要在水中加花椒、生姜、啤酒这3味 ， 因为这3味才能彻底去除虾的腥膻味 。 做好的水煮虾 ， 最好要在当天吃完 ， 如果放的时间过长 ， 虾肉会越变越柴 。
【买冷鲜虾时，选直虾还是弯虾？鱼贩：区别很大，懂行都这么挑】大家以后买冷鲜虾时 ， 一定要记得要弯虾 ， 虾越弯说明虾越鲜活 ， 这种虾 ， 不管如何烹饪 ， 口感都是最鲜嫩 。 如果今天文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。