小满一定要吃的几道菜是什么在小满这天吃什么菜 _生活百科

常言道“小满小满，江河渐满” ，过了小满意味着天气炎热，雨水多了起来，这时夏天要来到。小满不仅是节气还是一种美好的向往食物丰盛，生活甜美。

小满一过，夏天的到来，人的体力消耗比较大，饮食上也需要调整。
日常饮食要科学营养相结合，切记生冷食物要少吃，建议多吃蔬菜和肉类，推荐9道素菜和肉菜，为整个夏季打好基础。.
肉菜
夏季炎热水分流失严重，肉菜少不了，多吃白肉和红肉，像虾、鱼、鸭、牛肉这样的佳品，虾属于水生类，常年在水中游动，有丰富的维生素和蛋白质。
无脂肪吃起来鲜香不油腻，虾的烹饪方式也比较多，清蒸、油焖、红烧、烤着吃都可以，也是餐桌上不可少的美味。
第一道：豉油大虾
所用的食材：鲜虾500克、豆豉、青红椒、海鲜酱油、蚝油、姜、盐、糖。

大虾用牙签把虾线挑出来，用清水反复清洗干净控干水分。然后调一个料汁，碗中放入一勺海鲜酱油，一勺蚝油，少许盐、糖，加入半碗清水搅拌均匀备用。
起锅烧油倒入生姜、豆豉炒香后倒入大虾，翻炒变色。等大虾变色后倒入调好的料汁，翻均匀盖上锅盖焖3分钟，出锅撒上熟芝麻，青红椒圈点缀。
第二道：鸡蛋焖虾仁
所用食材：鸡蛋3个、虾仁半斤，香葱、料酒、盐。

鲜虾仁用清水洗干净沥干水分，放少许盐，几滴料酒，抓拌均匀入味。
香葱切碎，鸡蛋打入碗中加少许食盐，放入葱花搅拌均匀，把腌好的虾仁放进鸡蛋液里，将每个虾仁裹上厚厚的鸡蛋液。
起锅烧油，油热把虾仁鸡蛋液一起倒入锅里，开中小火，开始不要翻动，待鸡蛋液定型后，用铲子翻面，煎至两面定型，虾仁煎熟就可以出锅了。
第三道：蒜苔炒牛肉
所用食材：蒜苔、牛肉、生抽、料酒、胡椒

蒜苔洗干净切成长段备用。
牛肉切成薄片放在碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉少许食用油，适量淀粉拌匀腌制10分钟。
锅里倒入食用油烧热，放入腌好的牛肉片，滑炒半分钟盛出备用。锅里留底油放入蒜苔段，加少许生抽，翻炒至蒜苔断生，放入牛肉片，继续翻炒出锅即可。
第四道：鱼香肉丝
主要食材：里脊肉、青笋、木耳、郫县豆瓣酱。

木耳提前泡发，用开水焯2分钟切成细段，青笋去皮切成细丝泡在清水里备用，里脊肉切成薄片，再切成细条加一点食盐、少许生抽、料酒、淀粉抓均匀腌10分钟。
再来调一个料汁，2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、一勺淀粉、加入半碗清水搅匀备用。
锅中倒入食用油，放入腌好的肉丝滑熟盛出来，锅里留底油放入葱花蒜加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入青笋木耳，翻炒至笋丝断生。
放入肉丝，最后放入调好的料汁翻炒均匀出锅即可。
第五道：糖醋藕丁
主要食材：莲藕、花生豆、白糖、醋。

花生米提前用五香料煮熟，捞出备用。
再来调一个糖醋汁，一勺蚝油、两勺米醋、两勺白糖、少许食盐，半碗清水搅拌均匀。
莲藕去皮洗净切成丁，锅里水开放入藕丁焯2分钟捞出过凉水，锅里倒入食用油，加入姜末炒出香味。
加入藕丁翻炒一会，最后倒入调好的料汁焖煮2分钟，放上花生豆，放上亲红椒圈点缀即可。
第六道：豆角烧茄子
主要食材：细茄子一根、四季豆一把、蒜末、小米椒。

先把茄子洗净切成长条，撒少许盐，腌10分钟，洗净挤干水分。
再来调半碗料汁，两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖、一勺蚝油、半碗水搅拌均匀备用。
起锅烧油，下入豆角煎熟盛出，再放入茄子条炒软盛出，锅里留有底油，下入蒜末小米辣爆香，倒入茄子豆角，再倒入调好的料汁，用大火翻炒均匀即可出锅。
第七道：炒合菜
主要食材：红薯粉条、鸡蛋、韭菜、绿豆芽

粉条用开水泡软，放凉水里淘洗两遍备用，韭菜洗净切成长段备用，准备2个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
起锅烧油，先把鸡蛋炒成块盛出备用，再放入蒜片炒香，放入绿豆芽炒至断生，再放入韭菜翻炒均匀，最后放入粉条，加两勺生抽，少许盐炒拌均匀出锅前放入鸡蛋炒匀就可以。
第八道：清炒油麦菜
主要食材：油麦菜、蒜末。

油麦菜洗干净控干水分备用，大蒜切成末。
起锅烧油，下入一半蒜末炒香，放入油麦菜开大火爆炒一分钟，加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，出锅前放入剩余的蒜末炒匀就可以出锅了。
【小满一定要吃的几道菜是什么在小满这天吃什么菜】炎热的夏天到来，建议多喝汤，营养蔬菜要紧跟，肉类也要有保障，夏天出汗多，饮食上多吃清淡，油腻生冷食物要少吃。

小满一定要吃的几道菜是什么 在小满这天吃什么菜

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