为什么菠萝要用盐水泡一会儿菠萝要用盐水泡多久 _生活百科

很多人都会在吃菠萝之前把菠萝浸泡一下，特别是在秋天的时候菠萝卖得非常好，但是菠萝的吃法还是很有讲究的，有的人买到的菠萝削了皮之后，清洗一下直接吃了，吃起来口感会有一种瑟瑟的感觉。
其实这个就是因为菠萝没有用盐水提前浸泡，那么菠萝为什么需要用盐水浸泡？菠萝用盐水浸泡需要多长时间呢？今天蜜罐蚁小编给大家介绍下有关菠萝用盐水浸泡方面的注意事项和原因。

一、菠萝为什么要用盐水浸泡？
1、去除菠萝中有机酸
刚买的菠萝削完皮之后需要用盐水浸泡主要原因是菠萝中含有大量的有机酸，这种物质吃起来会有一种酸酸的感觉，这个也是为什么菠萝直接吃的时候会有酸的感觉，这个就是菠萝的有机酸成分，而用盐水浸泡可以把菠萝中的有机酸给分解掉。
2、去除菠萝中的草酸
菠萝中也有草酸成分，菠萝和菠菜一样，最好是用盐水浸泡一下，如果菠萝不用盐水浸泡，菠萝中的草酸成分人吃多了对人体有害，草酸成分吃多了会影响人体对钙和铁的吸收，而且吃多了容易出现结实的情况，所以菠萝必须要要用盐水浸泡。
3、去除菠萝中的甙类有机物和蛋白酶
菠萝中的苷类物质和蛋白酶如果没有经过盐水浸泡，苷类物质对人体皮肤和口腔有刺激作用，人体食用后感觉口腔发痒，同时菠萝中的蛋白酶是一种致敏物质，与口腔粘膜、牙龈接触会分解皮肤上的蛋白质。
会造成皮肤表面有酸痛、肿胀、灼热、口舌发麻的感觉，用盐水浸泡菠萝可以分解菠萝中的苷类物质和蛋白酶，从而减少这两种物质对口腔皮肤造成伤害。

二、菠萝用盐水浸泡多久才能吃呢
菠萝一般建议用盐水浸泡30分钟以上，这样的菠萝中的有机酸、草酸以及苷类物质和蛋白酶都会有一定的分解去除作用，这样浸泡过的菠萝吃起来口感不会那么酸，同时也会对口腔造成伤害，吃起来不会有瑟瑟的感觉。
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