六大营养素创造你的健康生活六大营养素是哪六种 _生活百科

人体的奥秘——六大营养素，创造你的健康生活。
营养素是维持?体健康所必需的物质。?体?身?法合成或仅能合成极少量的营养素，所以我们必须通过?物摄取充?的营养素。
?物中的营养素包括碳?化合物、蛋?质、脂质、维?素、矿物质和? ，这些营养素统称为六?营养素。根据?体的需求量，营养素可以分为宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素是?体需求量较?的营养素，包括碳?化合物、蛋?质、脂质和?；微量营养素是?体需求量较?的营养素，包括维?素和矿物质。
在这六?营养素中，碳?化合物、蛋?质和脂质可以为?体提供能量，所以也称为产能营养素。?常?活和体育锻炼所需的能量，全部来?产能营养素。
（1）碳?化合物

碳?化合物是?体最主要的能量来源，主要由碳、氢、氧元素组成。?物（??、??等）、?果、?类和糖是碳?化合物的主要膳?来源。
我们通常所说的主?，是指碳?化合物含量较?的?物，如??、??条等。1克碳?化合物含有4千卡热量（4kcal/g）。
碳?化合物可以分为简单碳?化合物和复杂碳?化合物。简单碳?化合物仅含1～2个糖单元。其中，含有1个糖单元的称为单糖，如葡萄糖和果糖；含有2个糖单元的称为?糖，如?芽糖和蔗糖。
复杂碳?化合物含有3个或以上的糖单元，如淀粉和膳?纤维。葡萄糖是细胞最主要的能量来源，也是淀粉的基本组成单元。当我们?法摄?充?的碳?化合物时，?体就会利?蛋?质合成葡萄糖。
（2）蛋?质

蛋?质主要由碳、氢、氧、氮元素组成，是?体重要的结构材料。肌?、?骼、?肤、?发、?液、细胞膜和酶的主要成分都是蛋?质。?类、乳制品和?类等?物是蛋?质的主要膳?来源。
1克蛋?质含有4千卡热量（4kcal/g）。蛋?质由氨基酸组成。?物中含有20种常?氨基酸，它们以不同的组合?式，构成了各种类型的蛋?质。
（3）脂质

脂质（lipids）主要由碳、氢、氧元素组成，可以细分为?油三酯、磷脂和固醇。
虽然“脂质”在?常使?中常等同于“脂肪”?词，但实际上脂肪（fats）是指在室温条件下为固体的脂质，?油（oils）则是指在室温条件下为液体的脂质。
脂质不溶于?，但溶于?醚和苯等有机溶剂。??油和坚果等?物是脂质的主要膳?来源。
1克脂质含有9千卡热量（9kcal/g）。?油三酯是?体和?物中最主要的脂质类型（约占95%），由3个脂肪酸和1个?油分?组成。
（4）维?素

维?素由碳、氢、氧、氮、磷等多种元素组成。它们的主要作?是辅助体内化学反应顺利进? 。
维?素分为脂溶性维?素和?溶性维?素。脂溶性维?素溶于脂肪，如维?素A；?溶性维?素溶于? ，如维?素C 。
相?于脂溶性维?素，?溶性维?素更容易排出体外。此外，烹饪也更容易破坏?物中的?溶性维?素。
（5）矿物质

矿物质对维持?体的正常机能?关重要，可以分为常量矿物质和微量矿物质。
常量矿物质的每?需求量以克为单位，如钾和钠；微量矿物质的每?需求量则低于100毫克，如铁和锌。
由于矿物质属于元素，所以不会在烹饪时被破坏。但是在烹饪过程中，矿物质可以从?物渗??中，所以?煮菜可能会使部分矿物质流失（如果没有喝汤）。
（6）?

【六大营养素创造你的健康生活六大营养素是哪六种】?是最容易被忽略的营养素。作为第6种营养素，它具有许多?要的功能，如润滑关节、调节体温、提?新陈代谢等。

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