在寒冷的冬季 ， 无论是在上班还是上学前 ， 能够吃上一笼皮薄馅大、美味多汁的小笼包 ， 感觉一整天都会充满能量 。 能够在清晨在家中亲手为家人提供一份营养美味的早餐 ， 是何等的幸事！小笼包老少皆宜 ， 看似复杂 ， 实则蕴含着简单的小秘诀 。 东西/材料 【如何做出美味爆汁的小笼包？】猪皮：500克
料酒：15毫升
小葱：少许
生姜：1块
猪肉糜：500克
盐：8克
白糖：16克
蚝油：10克
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
中筋面粉：300克
和面冷水：160毫升
操作方式 01 将猪皮切小块 ， 放入锅中 ， 插手料酒、葱、姜块 ， 开年夜火将水煮开后转至小火 ， 熬煮两个小时 。 将熬好的猪皮汤汁放入冰箱冷藏 ， 让皮冻凝固 。
02 将面粉放于案板上 ， 插手恰当的水 ， 揉当作概况滑腻的面团 ， 盖上容器 ， 醒面15分钟 。
03 拌肉馅 ， 在猪肉糜中依次插手料酒、盐、蚝油、胡椒粉、姜末 ， 用筷子标的目的统一偏向搅拌 ， 而且猪肉馅中应插手恰当的凉水 ， 一般按100克猪肉15克水的比例 ， 分次插手 ， 直到充实接收 ， 再插手白糖、芝麻油和葱花 ， 放置半晌 ， 使味道充实融合 。
04 掏出冰箱中的皮冻 ， 切当作小碎块 ， 插手拌好的肉馅中 ， 搅拌平均 。
05 将醒发后的面团 ， 揪当作等年夜 ， 约10克摆布的小面团 ， 并擀当作面皮 ， 面皮应是周围薄、中心稍厚 。
06 在面皮中放入15克摆布的馅料 ， 捏褶时应是拇指在内、食指在外 ， 最后封口 ， 防止汤汁外漏 。
07 年夜火烧水 ， 水开后将笼屉置于锅上 ， 蒸8分钟就好 ， 甘旨的小笼包就出锅啦！
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