怎样做猪皮冻才好吃,正宗猪皮冻 _生活百科

【怎样做猪皮冻才好吃,正宗猪皮冻】
家常菜-双色果冻！满满的胶原蛋白，口感Q弹，一点都不油腻！加上你喜欢的调料，超级饭和果冻，是猪皮做的，看起来像是吃剩的边角料。也可以做的颜值高味道好，也可以优雅。女人吃是为了美容养颜，男人吃是为了开胃解闷。太棒了！
材料：猪皮1斤以上，八角2个，香叶2片，水适量，盐2汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉1撮，桂皮1段，姜1段，葱3段，蘸料：葱花，蒜，醋，酱油，盐，辣椒油。
练习：
1.猪皮洗净，去猪毛，猪皮放入沸水中煮5分钟。
2.取出皮，用温水洗净。
3.放在案板上，刮掉皮肤上的油。多刮几次，不然皮冻会很油腻。
4.将刮好的猪皮冲洗几次，然后切成细丝。
5.将花椒、八角、香叶、桂皮放入调味盒中，准备好葱、姜片。
6.锅里放水，猪皮多加水，放入调味盒，葱段，姜片，大火煮开。
7.大火烧开后，转小火慢炖1小时至汤汁粘稠，捞出葱、姜和调味盒，加盐，再煮5分钟关火。
8.取出一半猪皮汤，倒入酱油中，搅拌均匀，然后倒入容器中，放入冰箱冷藏一段时间，稍微凝固。
9.将另一半不加酱油的猪皮汤倒入加酱油的容器中，静置一夜。
10.第二天就反转了。
11.随你喜欢切成片或条。
12.摆盘，把蘸酱里需要的蒜捣碎，放入碗中，倒入醋、酱油、少许盐、辣椒油，拌匀，蘸蘸酱吃到嘴里，真的是滑嫩，入口即化。
(面条时代的美食生活指南)

怎样做猪皮冻才好吃,正宗猪皮冻

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