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锅内水开后 ， 倒入处理完的西芹 ，大火煮10秒钟即可 。

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焯水时间不宜过长 ， 会影响芹菜的口感
捞出后倒入 冰水中浸泡1小时 。

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焯完水的芹菜浸泡在冰水里 ，
保持脆嫩的口感之外 ， 色泽也更翠绿
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第二步：调汁混合
在碗中倒入1火锅勺（30ml）蜂蜜、1火锅勺（30ml）蚝油和1火锅勺（30ml）生抽 ， 调匀 。
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酱汁中加入蜂蜜 ，
在增加粘稠度的同时 ， 口味更能甜而不腻
调完的酱汁需放在 冷藏1小时 。

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冷藏后 ， 酱汁口味会更融合更浓郁；
粘稠度也会更高 ， 更容易让食材吸味
最后 ， 在处理完的西芹上 ， 淋上2火锅勺（60ml）酱汁即可 。

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Tips：
?同款酱汁还可配合其他根茎类蔬菜 ，比如莲藕、洋葱、萝卜……
夹起一块裹上满满的酱汁 ， 真是过瘾！微甜不腻、清爽脆口 ， 简直就是餐桌上的“当红小花旦” 。
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