大米是中国人的主食之一，由稻子脱壳而成，稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收 。
无论是家庭用餐还是去餐馆 ， 米饭都是必不可少的，所以要挑选到营养更为丰富的大米 ， 是好好吃饭的第一步 。
怎样挑选大米窍门



看执行标准号
购买大米时，一定要先看一看包装上是否带有执行标准号，执行标准号是国家质检合格以后，才能上市贩卖的大米，一般都以GB-T开头，如果包装袋上没有执行标准号的一定不要买 。
凡是GB-T1354的大米，都属于正常的大米，也就是刚好合格后的大米 。其种类非常丰富，市场上很多的大米，标准号都是用的GB-T1354，虽然他们产地不同，但是他们的质量也都差不多 。



看大米等级
等级越高的大米口感越好，这是因为大米在加工生产的时候，有些大米的加工工艺会更复杂 ， 每多一步加工工艺，大米的口感就会得到进一步的提升，所以大米的等级就会更高 。
在分辨大米等级的时候，其主要被分为普通大米、优质大米两大类 。普通大米又被分为4个等级，优质大米则又被分为三个等级 ， 总的来说大米的等级，一共有7个等级 。



看大米品种
【这样高效选出好吃的大米 怎样挑选大米好坏的执行标准】不同品种的大米，口感会存在一定的差距，大米品种被分为三大类，分别是籼米、粳米和糯米，品种的不同会导致大米的食用方式不同，所以口感方面和营养价值也都不同 。

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