寒冬天气，想必很多人和我一样都不愿意做饭吧，那就来教大家做一道麻辣小火锅吧，超级简单，大冬天吃起来既下饭又暖身，食材可以随意搭配，就像做火锅一样，想吃什么就煮什么，一切都随着自己的胃口来，那就一起来看看吧！东西/材料 葱姜蒜 小红椒 宽粉 豆腐 白菜 瘦肉 豆芽 暖锅底料 食盐 食用油 料酒 生粉 鸡蛋 胡椒粉
操作方式 01 将葱姜蒜切碎装入盘中备用 。
02 瘦肉切片放入碗中，插手料酒、生粉、鸡蛋清、胡椒粉抓匀腌制十分钟，让其入味 。
03 豆腐切块放入盘中备用 。
04 白菜当作手指宽的条，豆芽洗净沥干水，宽粉用热水泡开，用铰剪剪断点，沥干水份 。
05 热锅烧油 。
06 油温八当作热，放入葱姜、辣椒粒炒出喷鼻味 。
07 放入腌制好的瘦肉片煸炒，此时不要放任何调料，因为在腌制过程中调料已经放进去了 。
08 瘦肉变色时，盛入碗中备用 。
09 将锅洗净，插手少许的食用油，先放入白菜炒制半晌，然后插手豆芽，加少量的盐炒匀 。
10 将炒好的白菜和豆芽盛出 。 这个过程不要炒的太久，白菜和豆芽炒的太熟就会掉去了脆性 。
11 炒锅烧热，放入一块暖锅底料炒散，火不要太年夜，不然会把底料烧焦 。
12 放入炒好的肉片翻炒一下 。
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