操作方式 01 想要吃嫩滑爽口的肉丝 ， 猪肉的选择很是主要 ， 里脊肉很瘦可是吃起来发硬发干 ， 那么猪后腿肉就是最好选择了 。 买来一块肉之后清洗清洁 ， 找个酒瓶子或其他器具敲敲整块肉 ， 让肉质变得松软 。
02 肉放进冰箱里冷冻十分钟掏出来 ， 然后用刀切当作肉丝 ， 这样既轻易切丝还能让肉质变得更嫩滑 。
03 猪肉要斜刀切 ， 猪肉的肉质比力细且筋少 ， 横切炒熟后变得凌乱散碎 ， 斜切既可使其不破裂 ， 吃起来又不塞牙 。
04 接着是腌制 ， 腌制时肉里必然要放入淀粉抓匀 ， 锁住水分 ， 这样才会嫩滑 。
05 抓入淀粉后还要放入喷鼻油 ， 不克不及太少 ， 没有喷鼻油直接插手植物油也可以 ， 插手喷鼻油或者植物油后搅拌顺滑 ， 这样就充实锁住了瘦肉的水分 。
06 炒的时辰 ， 锅要先烧热 ， 热锅冷油 ， 这样才不粘锅 。
07 【怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀】油烧到七当作热时下入肉丝 ， 敏捷划散开 ， 翻炒平均即可 ， 这样炒出来的肉丝必然是滑滑嫩嫩的 。
以上内容就是怎样炒出滑嫩的肉丝秘诀的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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