|有冷饭就能做！男子自制抗疫早餐火了！( 二 )

在冷却的米饭中加入适量盐、鸡精和一勺猪油后充分搅拌。
取出部分上面搅拌米饭，加入海苔或虾米、香肠粒搅拌。
在盒子的上下层放搅拌后的白米饭，中间层放加入海苔或虾米、香肠粒的米饭，用调羹将米饭压匀、压平整、压紧。
盒子加盖冷冻一个半小时。
拿出盒装米饭倒入砧板，将长方形米饭块两边切条，当中切块。
将食用油倒入铁锅。
等油温上升至冒泡，将切好的条、块米饭放入油中炸，炸至单面金黄、微红起壳后翻转继续炸，直至两边金黄为止。

大厨提醒
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1.家里没有猪油可以用猪肥肉油炸做成。饭中加猪油的原因主要是可以让炸出的粢饭糕又松又脆又香，并使米粒不粘连，还能使米粒晶莹剔透；
2.米饭不能搅拌太烂，否则会成年糕；
3.炸粢饭糕时，油温不能太高，否则容易炸焦不好吃；
4.将搅拌海苔或虾米、香肠的米饭放中间层，是为了防止油炸时把海苔或虾米、香肠炸焦，粢饭糕油炸后变苦。
【|有冷饭就能做！男子自制抗疫早餐火了！】来源：新闻晨报·周到APP（记者：谢克伟）

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