新鲜春笋怎么吃？
1.泡椒春笋
【材料】竹笋2根 ， 剁椒50克 ， 青蒜100克 ， 生姜5克 ， 绍酒2茶匙 ， 酱油2茶匙 ， 油1汤匙 。
【做法】将竹笋去皮洗净 ， 切成片
【做法】竹笋去皮洗净切丁 ， 胡萝卜洗净切丁 ， 火腿切丁 。用色拉油烧热锅 ， 将笋丁翻炒 ， 然后加入胡萝卜丁、豌豆丁、火腿丁翻炒 。放入适量鸡汤 ， 倒入时加入盐、料酒、糖、胡椒粉 ， 最后勾入水淀粉 。
3.春笋虾
【材料】虾、春笋、黄瓜、葱、姜、盐、料酒、淀粉 。
【做法】将虾背上的虾线去掉洗净 ， 竹笋切片 ， 黄瓜切片 ， 葱、姜切丝 。锅中注入色拉油 ， 将虾仁用热油浸泡 ， 然后与竹笋、黄瓜片、葱丝、姜丝一起翻炒 。最后加入盐和少许料酒 ， 勾芡 。
4.油竹笋
【材料】酱油75毫升、香油15毫升、生竹笋500克、白糖25克、花椒10粒、味精1.5克、色拉油75毫升 。
【做法】将竹笋洗净 ， 剖开 ， 用刀拍松 ， 切成5厘米长的段 。(2)用中火加热炒锅 。色拉油降到130度左右 ， 放入辣椒炒香后捞出 。将竹笋放入锅中翻炒至颜色微黄时 ， 即加入酱油、糖、水各100 ml ， 煨5分钟 。汤汁浓缩后 ， 加入味精 ， 淋上香油 。

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