步骤1
食材：茄子500克、大蒜4瓣、姜2克、香菜1根、大葱10克、食用油10克、东北大酱5克、生抽2克、盐1克、鸡精2克 。
步骤2
茄子切长条 。
步骤3
大蒜切末 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
香菜切段 。
步骤6
大葱切末 。
【酱香茄子的做法 酱香茄子怎么做】步骤7
炒锅中油温5成热时， 下入葱末、姜末、蒜末、东北大酱， 炒出香味， 放入茄子， 翻炒1分钟， 倒入200毫升清水， 加入生抽， 焖煮5分钟， 切至变软后， 大火收汁， 调入鸡精、盐， 炒匀， 盛出， 撒香菜即可 。
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