如何分辨金骏眉 _茶知识

茶荷里的干茶芽头长大肥壮，条索紧结油润，隽茂重实、秀挺而略显弯曲；乌亮里交间着金翠，锋苗匀整，芽稍有明显的绒毫；花香细幽，似乎又叠合了寂寂的果香，鲜活清远、细腻纯正。这是真正上好的金骏眉，每斤六万个芽头的顶级红茶，我也是第一次见到。
我见过的金骏眉，瘦小细弱，却松散到轻佻，色泽暗哑，深浅不一，有焦糖气，但也有微弱的果香在，我一度以为金骏眉就是这个样子的，因为它和我之前只喝过的绿茶相比，的确有别致的特色。我应该是在七八年前第一次喝到这种茶，当时还是挺惊奇的，以为自己真的知道了这款茶的滋味，也曾百般欢喜。直到很多年后的今天才明白，我所喝过的都是高仿茶，加糖茶，见识的短浅让自己也浅薄了，我们总在自己很多的无知里应对失当。
拒绝一件事很难，而接纳一件事似乎更难，什么事只有亲自去触摸、去比较，才能真正校准自己的感受，完成我们的取舍。这其实就是对成长最精确的描述，在没有办法里找出办法，我们和世界的隔膜就会少些，会发现更多的默契和共振。喝茶这件事并不难，却可以磨砺我们的认识，通过知觉的辨识达成心灵的修正，在这个意义上，茶是布道者，也是道本身。
紫砂壶，是泡茶的神器，这种“既不夺香，有无熟汤气”的器物，温润内敛，又不失幽野之趣，沉稳而丰富的肌理，粗而不糙，拙朴中凸显着细柔精致，静默中蕴涵动感，协调流畅而弹性十足。它有它自身的气韵和情趣，成为人茶互养的媒介，形神兼备的独特茶器。
好茶有了好壶的帮衬，注定了滋味的完美。茶汤呈金琥珀色，浓郁、清澈、璀璨、华丽，入口汤柔水滑，甜润鲜爽中沁出蜜韵花香，有笑靥一样的缱绻；慢慢啜咽，鲜香弥漫，清甜厚实的滋味绵长持久，柔顺清润的感觉随着吞咽从口腔、咽喉直入腹中，一种炽烈的暖融通体蔓延，舌底留香，清凉溢喉；我喜欢这温润中缭绕着幽寂的个性，汤滑水细，水香缠绵，一种醇和之气贯通血脉而汗感酣畅。
挂杯果香沉郁甜厚，细腻幽馥，芳菲萦回，迷离而妖娆，有说不出的亲切和诱惑。你能想见林壑幽深的武夷山中、桐木关里的钟灵毓秀，这些都浸透在层次分明的柔香里；杯底冷香依然浓厚，绵软的花果气息，应和着齿颊间久久萦绕的回甘，持续的生津让口感来得格外烂漫。茶所蕴含的也是生命的律动，它是自足的，与茶合拍，其实就是去享受被天地滋养的快慰，存在无价，茶里茶外都有无限的意趣和感悟，用心感受是我们对生命最大的尊重。叶底均匀鲜活，呈古铜色，柔软肥厚，挺拔而有弹性，色泽明亮，有饱满的香息，这种令人着迷的冲动，沁透了一些寂静而厚重的力量，像是浮动着阳光和鸟鸣的湿润空气。
红茶，据说是因为意外而诞生的全发酵茶种，桐木关是它的起点；而以武夷山脉断裂垭口海拔千米之上的高山野茶芽尖制作的高端红茶金骏眉，也就成了小种红茶的极致。这是一个史诗一样的名字，背后关联着正山小种绵延四百多年从未间断的文化背景和工艺的传承；但在这个以名不正言不顺为旗号的好名的国度，有名的难免会被冒名，这就让金骏眉有点尴尬，变得扑朔迷离、真假莫辨了。
认识是一件非常漫长的事情，但如果有了机缘，我们似乎也能一蹴而就，这是买山居给予我的快乐，让今天成为收获满满的一天。
【如何分辨金骏眉】

如何分辨金骏眉

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