步骤1
准备食材：鲫鱼1条， 豆腐皮2张， 肉碎100克， 葱1段， 生抽1汤匙， 绍酒1汤匙， 盐1茶匙， 食用油1茶匙
步骤2
将鲫鱼两面划上十字花刀备用 。 【腐皮蒸鲫鱼怎么做 腐皮蒸鲫鱼的做法】
步骤3
葱切段 。
步骤4
肉碎用盐腌制10分钟 。
步骤5
在蒸盘上铺一片腐皮， 再铺上一层肉碎 。
步骤6
鲫鱼打开， 肚朝下， 背朝上， 铺在蒸盘上， 葱段摆在鱼身两边 。
步骤7
再倒上食盐、油、生抽， 把剩余的猪肉碎盖在鱼背上， 盖上一层腐皮 。
步骤8
蒸盘至锅上， 加清水和绍酒， 放入鲫鱼， 蒸15分钟即可取出 。
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