世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况 ， 最终认为：茶为中老年人的最佳饮料 。 据科学测定 ， 茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素 ， 还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分 ， 具有调节生理功能 ， 发挥多方面的保健和药理作用 。 由于茶具有防止人体内固醇升高 ， 有防治心肌梗塞的作用 ， 茶多酚还能清除机体过量的自由基 ， 抑制和杀来病原菌 。 此外 ， 茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用 。 这对中年人来说是需要的 。 还可以净化水质 ， 减少放射性物质对人体的伤害 。 因此 ， 在当前自然环境污染严重的情况下 ， 饮茶的好处很多 ， 概括起来有14条： （1）茶能使人精神振奋 ， 增强思维和记忆能力 。 （2）茶能消除疲劳 ， 促进新陈代谢 ， 并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用 。 （3）饮茶对预防龋齿有很大好处 。 据英国的一次调查表明 ， 儿童经常饮茶龋齿可减少60% 。 （4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素 。 （5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用 ， 饮茶能明显地抑制癌细胞的生长 。 （6）饮茶能抑制细胞衰老 ， 使人延年益寿 。 茶叶的抗老化作用是维生素E的18倍以上 。 （7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成 ， 防止动脉硬化、高血压和脑血栓 。 （8）饮茶能兴奋中枢神经 ， 增强运动能力 。 （9）饮茶有良好的减肥和美容效果 ， 特别是乌龙茶对此效果尤为明显 。 （10）饮茶可以预防老年性白内障 。 （11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌 ， 故能防治口腔炎、咽喉炎 ， 以及夏季易发生的肠炎、痢疾等 。 （12）饮茶能保护人的造血机能 。 茶叶中含有防辐射物质 ， 边看电视边喝茶 ， 能减少电视辐射的危害 ， 并能保护视力 。 （13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡 。 茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质 ， 是一种优良的碱性饮料 。 （14）防暑降温 。 饮热茶9分钟后 ， 皮肤温度下降1-2摄氏度 ， 使人感到凉爽和干燥 。 饮茶应注意 喝茶好处虽多 ， 但宜适度 。 因茶叶含有的茶单宁和蛋白质结合后 ， 便沉淀为单宁酸盐 。 茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、茶香油和多种维生素 ， 用８０摄氏度左右开水冲泡较为适宜 。 初喝茶的人浓茶饮用过量 ， 会引起食欲不振 ， 消化不良 。 长期过多饮用浓茶 ， 体内积聚咖啡碱过多 ， 促进心脏机能亢进 ， 出现过度兴奋 ， 尿频 ， 失眠等症状 ， 尤其是失眠、高血压病人不宜喝浓茶 。 茶叶的特性茶叶有吸附水分的特性 。 成品茶含水分约为百分之5--7 。 因其有很强的吸湿性 ， 故随空气中湿度的增高而增加茶叶的含水量 。 如吸收的水分超过百分之12就易引起霉变 。 茶叶有陈化性 。 茶叶内含有各种化学成分 ， 随着茶叶的贮藏时间的延续 ， 会渐渐消失 ， 这种现象 ， 即茶叶的自然陈化性 。 茶叶的陈化实际上是茶叶的慢性氧化 。 陈化后的茶叶香气消失 ， 茶汤浑浊发暗 ， 滋味变劣 。 茶叶有串味性 。 茶叶具有强烈的吸异性能被香料 ， 化妆品 ， 海味 ， 煤油 ， 樟脑球 ， 葱蒜等异味传染 。 被串味的茶叶会直接影响其香气 ， 滋味 ， 色泽的变化 ， 品质质量降低 ， 严重时会失去饮用价值 。 茶叶的功能茶叶是世界三大饮料之一 。 茶叶的主要成分有茶素 ， 茶单宁 ， 蛋白质 ， 氨基酸 ， 糖类 ， 脂肪酸 ， 维生素 ， 矿物质 ， 咖啡碱 ， 果胶 ， 碳水化合物 ， 多酚类 ， 芳香族化合物等三百多种 。 据化验分析和实践证明 ， 茶叶在生理上 ， 医药上 ， 工业上都有一定的功效和利用价值 。 【饮茶好处多】