加温保湿握堆是在特建的握堆房中进行的 。 室内温度保持65-70℃， 相对湿度保持90-95%， 空气流通， 在制品的含水量为28%左右．如能具备如此条件， 握堆过程只需36-38小时， 即可达到要求， 不仅时间短， 而且握堆质量好， 可提高水浸出物总量2%， 色、香、味均佳 。
（4）干燥：渥堆后， 含水量都在30%以上， 堆叶须经干燥才能加工为成品茶 。

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