步骤1
准备食材：排骨200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、花椒5克、黄豆酱1茶匙、甜面酱1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、鸡精1茶匙 ， 小葱1根 。
步骤2
排骨洗净 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
姜切片 。 【酱香排骨的做法 酱香排骨怎么做好吃】
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
首先起锅烧热水 ， 水开放入排骨、料酒 ， 焯水3分钟捞出备用 。
步骤7
然后起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入花椒、八角 ， 炒出香味 ， 接着加入蒜、姜、黄豆酱、甜面酱 ， 翻炒均匀 ， 再倒入排骨翻炒至上色 。
步骤8
接下来放入白糖、老抽、生抽 ， 盐、鸡精 ， 翻炒3分钟 ， 再倒入适量清水焖煮30分钟 。
步骤9
最后大火收汁 ， 撒上葱花即可 。
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