比如稍微大一点的生蚝 ， 可能有一斤多重 ， 而牡蛎最多也就只有2两多 ， 体型上差别巨大 。
都有贝壳 ， 牡蛎的贝壳小而平 ， 生蚝的贝壳大而隆起 ， 壳的表面还是凸凹不平的 ， 所以 ， 尽量挑选大的、壳的表面是凸凹不平的那种 。

如果商家的海鲜池里有生蚝 ， 也有牡蛎 ， 一般都是混放在一起 ， 可以自己在海鲜池简单分一下 ， 将大地放一起、小的放一起 ， 中等大小的就看壳是否凹凸不平 。
当然 ， 如果是生活在内地 ， 真的是极不容易分辨 ， 就好比我 ， 大家可以借鉴我的好友建国的方法 ， 去几次沿海 ， 比如广东 ， 多吃几次牡蛎 ， 多吃几次生蚝 ， 熟能生巧 ， 之后就能轻易分辨 。

写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 明明长得一样 ， 为啥一个叫生蚝一个叫牡蛎呢？原来它们区别这么大？
牡蛎的品种繁多 ， 至少有30多种 ， 而生蚝就是这30多个品种中的一个优质品种 ， 举个最简单的且通俗易懂、但不一定恰当的例子 ， 就好比我们在日常生活中买猪肉 ， 猪肉有好多的部位：五花肉、里脊肉、前腿肉、后腿肉、梅子肉、猪头肉等 ， 而在猪肉里最好吃的要数五花肉和里脊肉 ， 生蚝就相当于牡蛎中的五花肉或者是里脊肉 。
生蚝是牡蛎是一个分支 ， 不过生蚝的生长周期却比牡蛎长很多 ， 一只生蚝从幼苗到成熟需要2-3年的时间 ， 所以 ， 每只生蚝都积攒了大量的蛋白质 ， 这才是营养丰富的原因 。