广东|打造稳就业促发展“金字招牌”( 二 ) 产业链|金字招牌|工程|发展|培

一二三产融合发展
推动乡村振兴
走进河源技师学院“粤菜师傅”培训基地，朱伟铭大师工作室设立于此。 “学员们培训出师后，很多在各大餐饮企业掌勺，他们就地取材选用当地农产品，很好地解决了销路问题，有力带动农民增收、推动乡村振兴。 ”朱伟铭说。
在湛江，五星级“粤菜师傅”高飞与朱伟铭有着同样的体会：“2019年7月22日，我在当地政府的指引帮助下，成立了粤菜师傅高飞大师工作室；同一天工作室与遂溪县城月镇虎头坡村签订帮扶合作协议，通过科学种养带动村民脱贫致富，又通过创新‘菜篮子到餐桌子’的直销模式加快产业发展。 ”
高飞介绍说，因为定点定量种养，原料可控、可追溯，很多酒楼和大型超市纷纷向村里采购，促进了当地农业和加工产业发展，还能带动农家乐等乡村旅游。如今，他又有了新目标——通过打通上下游，破解预制菜色泽和味道的瓶颈，让广东预制菜以更美味的体验走进千家万户。
这样的探索在全省多地开花。近年来， “三项工程”聚焦富民兴村、产业协同，推动上下游产业融合发展。其中，建设61条粤菜美食旅游精品线路、打造587个乡村旅游粤菜美食点，评选出10个“粤菜师傅名村” 。
我省还坚持政府引导与市场主导相结合，推动农业生产、食品加工和粤菜餐饮业联动发展；加强“粤菜师傅”培训基地、名厨工作室建设，推动“粤菜师傅”工程大菜、小吃品牌化、市场化发展，推广“粤菜师傅”预制菜，有力促进产业发展。
为打造融合发展平台，广东扶持建设“南粤家政”综合服务示范基地、家政产业园等各类载体42个，全省涌现出“羊城家政”“肇庆管家”“河源阿嫂”等家政服务品牌，共有家政企业约2.68万家，从业人员超过127万人。
观念转变??
掀起技能成才技能报国热潮
“看到神舟十三号飞船上很多零部件都是用数控铣加工制作的，我们技校生也能做很多了不起的事情！”第44届世界技能大赛数控铣项目冠军杨登辉自豪地说。
不仅提升技能， “三项工程”也提升劳动者职业荣誉感和文化认同感，充分激发主观能动性。
技能宝贵，匠心筑梦。广东以实施“三项工程”为抓手，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，在全社会掀起技能成才、技能报国热潮。
“因为我有这个技术，别人才请我去服务，我要朝着最高星级的月嫂努力。 ”来自茂名的家政阿姨邓汉娣说。
劳动光荣，创造伟大。随着“三项工程”的深入实施，诚信体系不断完善，厨师、技工、家政等人员的职业化水平逐步提高，不少人成为劳动模范、“五一”劳动奖章获得者。
去年，广东以省政府名义组织开展第四届南粤技术能手奖评选表彰活动，共评选出80名南粤技术能手。全社会对技能人才认可度显著提升，越来越多的人用双手改变命运。
文化自信，传响世界。我省深入挖掘粤菜文化内涵，让世界爱上广东味，培育一批批非物质文化遗产领域的“文化技工” 。
雪白的糯米粉中加入野生艾草汁，客家传统手工点心的非遗传承人刘丽莎因为制作特色美食——大馕糍艾粄，时常引来游客驻足观看。 “这不仅是美食，更是一种文化和情怀！感谢‘三项工程’ ，让我们民间传统手艺可以有施展的舞台。 ”她说。
因“三项工程”而得实惠的每个普通人，都在讲述着真实而精彩的广东故事。
蹲点记
跨界的粤菜师傅

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