四川正宗酥肉做法 _小知识

酥肉在四川是常见的美食，在餐桌上是必不可少的，那么酥肉怎么做呢？小编给大家介绍一下！东西/材料猪肉、葱、姜、蒜、食盐、豆瓣、花椒粉、淀粉、鸡蛋、食用油。
操作方式 01 猪肉洗净，切当作粗长条，不成太小也不成太年夜（太小轻易炸没了，太年夜不易炸熟），再把切好的猪肉放进年夜碗中备用。

02 葱姜蒜洗净，然后把葱姜蒜切当作末装盘备用。

03 【四川正宗酥肉做法】在切好的猪肉中插手葱姜蒜末、少量食盐和豆瓣、花椒粉、2个鸡蛋、适量的淀粉和清水，再用筷子搅拌平均当作糊状，不成太干和太湿（太干炸出来口感欠好，太湿不易定型）。

04 在锅中倒入半锅油，烧至七八当作热时，将猪肉一块一块的夹进锅中炸制，根基定型后炸制一会儿捞出装盘，再把油烧至七八当作热，将之前炸制的酥肉进行复炸，面呈金黄且已当作熟即可捞出装盘。

以上内容就是四川正宗酥肉做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

四川正宗酥肉做法