|压饼偏紧的白茶，应该怎么处理，要不要一次性全部撬开？( 二 )

这时候不要使太大力，只略轻施外力，尝试将茶慢慢剥落。
轻柔地重复剥落动作，茶就可以被撬开了。

《4》
对于太紧的白茶饼，慎买。
中国人讲究中庸之道，在制茶的时候同样一以贯之。
经验熟练的师傅，对于压制茶饼，不会忽略力道这一关键要素。
既不会过松使茶饼破裂，外形上不完整；也不会压制得过紧，使茶叶密集地互相交错。
工艺好的白茶饼，在外观形态上，一定是松紧得当的。
反之便可以得出，太紧的白茶饼，是工艺不精的成品。
压得太紧，会让白茶原本的养分物质受损严重。
回忆一下，香喷喷的馒头是不是都是松软Q弹的模样，若是受到某种外力压扁了，口感一定不佳，吃起来干瘪瘪的，哪有甜糯的风味。
白茶饼也是一样，压制得太紧，白茶内部原有的茶氨酸等养分物质就会被挤出大半，滋味严重受损。
同时，叶片内的叶绿素物质也会流失不少。
整个茶饼看起来，要较之暗下几分，颜色发褐，缺少了鲜活之感。
如此看来，外观颜色不正，茶味又流失严重，没有可圈可点之处。
面对太紧的茶饼，与其烦恼如何撬茶泡茶？
不如一开始就弃暗投明，选个松紧得当的好茶饼，慢慢研究。

《5》
在撬茶这件事上，不能心急。
不能以破罐子破摔的心态，去对待来之不易的茶叶。
若是一次性把茶饼全部撬碎，难得一杯香清甘活的好茶汤。
所谓，心急吃不了热豆腐。
对于买茶饼，撬茶饼，冲泡茶饼，这一系列的过程是不能马虎的。
买茶饼，要火眼金睛，外形松紧得当最为适宜。
撬茶饼，要细致入微，一找二刺三撬出。
冲泡茶饼，要速度快，避免碎茶与茶汤接触时间过长。
多出几份心，这白茶饼的香甜定能醉到心间。
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