|压饼偏紧的白茶，应该怎么处理，要不要一次性全部撬开？

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载
《1》
白茶饼，口感醇厚，是许多茶友的不二选择。
但就如散茶一样，白茶饼也有优劣之分。
当然，这里所讲的优劣，是抛开茶叶本身而言，放在了压饼形态上。
优质的白茶饼，松紧得当，能够轻而易举地撬茶。
“劣质”的白茶饼，紧得如同块硬板砖，愣是瞪大了眼，也不知道往何处下手。
想必这种抓耳挠腮的场面，茶友或多或少都见过，也经历过。
于是乎，为彻底扫清后顾之忧，有的茶友便想出了一个“绝妙”的法子——全部撬碎。
他们的想法是，既然太紧的白茶饼如此难处理，倒不如一次性解决。
等到下次再拿出来冲泡，直接从中取出一把，岂不爽哉？
茶友们真是奇思妙想，很有冒险之心态。
可是说实话，这样的做法，却并不推荐，之于茶的风味来说，绝对是下等选择。

《2》
一次性撬碎，对白茶滋味呈现不利。
我们知道，团队的力量很重要，所谓众人拾柴火焰高，这个道理都懂。
当白茶经历蒸软、包揉、压制、烘干等压饼步骤后，它的特点，注定和散茶不一样。
首先从滋味上来说，便是很多人愿意买茶饼的原因，它更香醇。
其次从后期陈化来看，白茶饼成为一个整体后，很难做到“单枪匹马” 。
想想看，若是直接将茶饼一次性撬开，当陈化变慢，白茶饼独特的风味也很难形成。
既然这样，倒不如直接买散茶，这才叫一劳永逸。
同样的，将白茶饼撬得太碎，在冲泡方面也很没有把握。
撬得太碎的茶，倒出茶汤时，会稀稀落落地流进公道杯中。
可以想见，当喝茶喝到杯底时，必然是满口碎茶。
而这样的碎茶汤，无论是留给自己，还是分给客人，都极为不妥。
此外，碎茶留在茶汤中，也相当于是坐杯了，大量增加茶叶与水的接触时间，茶汤极易苦涩。
这结合种种因素看，全部撬碎实在不可取。

《3》
太紧的白茶饼，撬茶有技巧。
一般来说，撬饼通用的工具，为茶刀或茶针，并不复杂。
茶刀，底部锋利，两侧较扁，它的力道对于松紧得当的白茶饼来说，绰绰有余。
但如果是面对过紧的茶，就显得有些捉襟见肘，无法招架了。
因为茶刀的面积比较大，也不够尖锐，不容易插到紧茶中去。
这个时候，可以考虑换用底部呈锥状，且更加锋利的茶针。
关于撬茶的整体步骤，大致上与使用茶刀的顺序差不多。
先观察侧面连接茶梗的位置，找好一个最佳刺入点。
然后选好角度，用茶针的尖部刺入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔。

|压饼偏紧的白茶，应该怎么处理，要不要一次性全部撬开？

猜你喜欢