泾阳茯茶的真身｜泾阳茯茶的全面解析( 三 ) _茶知识

尽管泾阳历史上很早就作为盛大的茶叶的集散地，但江湖上并没有“泾阳茶”这一名号。历史上在泾阳转运的茶叶，往往被笼统地按原料产地被称为湖茶、川茶、陕茶等。因为是官方贸易，所以朝廷来往函件文书都冠以“官茶”称谓。所以尽管泾阳在宋朝就有茶叶贸易，但主要以转运地而存在，对茶叶本质并没有带来根本性转变。需要补充说明的是，最早的金花是在茶砖中形成的，散茶发花和表层发花都才是21世纪的新技术。很长一段时期，或者说在明确发花工艺之前，泾阳茶砖都有一个模糊的名称，叫“泾阳青砖” 。青即是黑的意思。这是对泾阳压制砖茶历史的肯定，这个技术也是目前存世紧压茶中历史最悠久的，至少有640多年，泾阳茯茶也是现存黑茶种类中历史最悠久的品种。与此相比，安化黑砖才诞生于1839年。普洱紧压茶技术更为短暂，不过百年。
后来无意中发现，在一种特定的条件下茶砖可以发出金花，泡出的茶有一种浓郁的茯苓菌香，更被边疆牧民喜欢。所以泾阳茶商就摸索着，形成一种工艺，总结了“三不离” 。这一时间，被学者标注为1368年。有了金花，才有了泾阳茯茶。没有金花，不叫泾阳茯茶。
3.再者，在中国茶史中，泾阳茯茶是独有的贸易产品
细观中国流传的千余种名茶，之所以有名，都是贴着“贡茶”的标签，如果说有区别的话，也只是“官焙”和“土贡”的区别。地方官员把珍贵土产上贡给皇室小部分人群消遣，茶从来没有逃脱“农产品”的属性，而且还要拔尖进贡，更是失去了市场意义。这在当代都有很现实的意义。众里挑一，只有泾阳茯茶是论“官茶”而不论“贡茶” 。所以如今泾阳茯茶中比较火的一款茶叫“陕西官茶” ，也可理解为“陕引茯茶” ，多家茶企都有生产。那年花开剧中，周莹把泾阳茯茶作为伴手礼带给了慈禧太后，太后乐呵呵的说“福茶好，福茶好！”泾阳茯茶是历朝政府为了保障边境安宁民族融合而特许生产的大宗茶产品。它的生产加工运输贸易整个过程已经具备了工业生产的雏形和商品经济的特征，尤其明清。左宗棠时期，在泾阳从事茶叶“检运”的工人有上万名，交易旺盛，规模十分宏大。据在世的泾阳老茶工回忆，民国时期泾阳县前街，一年有三季生产，从事茯茶加工的作坊也是一家接着一家，孩子们就从这个院子穿到那个院子玩，满满的茶香。这种盛况在全国茶里都是极少的。当今泾阳茯茶的吞吐量也比不上往昔。如果再考虑到国防民生民族稳定的因素，泾阳茯茶就是独一份的。
据西北大学李刚教授的研究，最早秦国人乌氏倮就在丝绸之路上做生意。到了西汉时期，陕西城固人张骞壮大了丝绸之路的名声，司马迁用“凿空”二字给贴了标签，史无前例。东汉时期班固的团队走的最远，已经到了波斯，因为惧怕坐船而折返，回来之后给皇帝汇报的第一句话是“海水是咸的” 。陕西镇巴县是历史上班固的封地。唐代文成公主入藏不久，吐蕃族首领已经有了几种值得炫耀的内地茶。从唐朝开始政府实行“榷茶”的制度，茶叶由国家管控在专门市场销售，这一政策一直延续到建国后的供销社。宋朝开始实行“以茶易马”的国策，以茶制边，交换战马，增强国力。明清时期茶叶既易马又抚边， “人硬货硬脾气硬”的陕商抓住了当时“引岸制”的国策机遇，总结了“两头在外”的商业模式，从事军需物资的运输，陕商辉煌一时。如今风靡邪乎的小罐茶也不外乎“两头在外”的商业模式，昨天我参加他们在西安的路演，看到一句口号， “一罐打破一贯” ，泾阳茯茶其实一直都是以“一花打破一贯” ，一花发遍中国茶，只是很少人意识到它的深刻含义，尤其在商业经济和品牌包装上的深刻含义。

泾阳茯茶的真身｜泾阳茯茶的全面解析( 三 )

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