安溪色种，陈皮是什么 _紫阳毛尖

安溪色种福建省安溪县是乌龙茶主产区，地处戴云山脉的东南坡，地势从西北向东南倾倒。西部以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米，通称「内安溪」。东部以丘陵为主，通称花茶网「外安溪」。以往茶区集中于内安溪， 50年代以来茶区不断发展扩大，目前已遍及全县，常年茶产量占福建省茶产总量10以上，居全省首位。安溪县全县各不同海拔地区年平均气温15--21 ，极端最低气温零下0.95 ，平地极端最高气温39.3 ， 10稳定积温47257315 ，年日照时数18002030小时，无霜期260一324天，年降雨量1700-1900毫米，相对湿度76一80以上。 .
安溪县茶区群众十分重视良种选育，掌握了无性繁殖的手段。无性系茶树品种数量居全国之首。根据全县茶树品种调查结果，现有茶树品种50多个。其中，铁观音、本山、黄淡(黄旦)、毛蟹、乌龙、梅占、奇兰等。铁观音、毛蟹、梅占、黄淡、大叶乌龙、本山在1984年于厦门召开的全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。是普遍种植的。
【安溪色种，陈皮是什么】自20世纪50年代以来，安溪乌龙茶被分为铁观音、彩色和乌龙三大类。除了铁观音和乌龙，其他品种都分颜色。近年来，黄色和浅色品种已分别上市。据庄1937年统计，乌龙茶品种占全县产量的38% 。目前大部分已经被铁观音、大闸蟹等取代。还有少量的乌龙品种与有色品种混合出售。安溪色种现在占安溪乌龙茶总产量的80%以上。根据1983年的数据，安溪彩种占12% ，大闸蟹占21.2% ，乌龙占16.4% ，李子占10.5% ，兰琪占2.7% ，其他彩种占21.2%(铁观音占13.1% ，黄丹占2.9%) 。
不同品种、不同海拔高度的茶园，安溪彩种采摘期差异较大。一般来说，春茶介于谷雨和长夏之间。夏至前后的夏容。夏茶在夏热之后，夏热之前。秋茶介于秋分和寒露之间。冬茶是在初霜之后。在海拔500米的茶园中，春茶一般在4月14日至4月24日的发芽前期开采。中间芽生于4月22日至5月2日；4月30日至5月6日种植晚芽。
颜色的初级过程与铁观音基本相同，但由于不同品种鲜叶的特性不同，其掌握程度也不同。晒青失水率最高的潮州茶是湄潭，其次是兰琪和大闸蟹，然后是本山和乌龙。青蟹、大叶乌龙、兰琪等。应稍重以促进绿色气味，但要注意保持品种的鲜香。梅展应采摘嫩，晒干，轻轻摇动，使其充分发酵，散发出绿色和刺鼻的味道，并转向明确的香味。乌龙等。应轻晒和摇动，以促进绿色味道的消除；发酵要适度。种子制色初始过程中的揉捏过程没有铁观音那么优雅。
每种茶的形状、颜色、香气和味道都有各自的特点：
本山：
茶棒结实厚重，茎干光亮细，如“竹节” ，尾稍尖，香蕉皮色鲜。茶橙；底部黄绿色；叶片薄，长圆形，叶上有棱纹，主脉明显，滋味清纯略浓，香味与铁观音相似但较淡。
大闸蟹：
茶结紧密，茎圆，头大尾尖，芽叶嫩白，色褐黄绿，仍鲜润。茶是黄绿色或金黄色的。底部叶片圆而小，中部较宽，头尾尖，锯齿深而密，尖而向下呈钩状，叶片略薄，主脉略出。味道清纯微浓，香味高，略带茉莉花香。
奇怪：
茶条细，茎细，叶柄窄；黄绿色或棕绿色，新鲜湿润。汤是绿色、黄色或暗黄色的。底部的叶子是圆形的，头和尾尖，棱柱形，有光泽，主脉出现，略带白色。它纯净、香甜、清新，香味浓郁。

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