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明天就是五一小长假了 ， 但是今年不少地方疫情有些反复 ，为了控制好疫情 ， 政府提倡就地过节 ， 因此不少人会选择在当地过年 。五一佳节 ，亲朋好友团聚必不可少 ，不过由于疫情的关系 ，在家里吃饭更加安全 ， 那五一家宴你准备做好了什么菜呢？五一家宴菜单已备好 ， 11菜1汤晒圈走红 ， 网友：看饿了 ， 想组团去蹭饭 。 下面就来分享这些菜的具体做法吧 。
【一锅卤菜】
原料： 鸡翅 鸡蛋 鸡爪 海带结 姜片 桂皮 八角 干辣椒 香叶 花椒 高度白酒 老抽 生抽 盐
制作：先将鸡蛋冷水下锅煮 ，将鸡蛋煮熟后去壳备用；陶瓷炖锅放入适量的冷水 ， 加入鸡翅和鸡爪 ， 先大火煮开后再撇去浮沫 ， 加入姜片和桂皮等卤味料 ， 加入高度白酒 ，生抽和老抽进锅； 加入海带结加盖后焖煮20分钟 ， 再加入去壳的熟鸡蛋 ， 加入适量的盐继续煮上五分钟 ， 再浸泡一个小时以上以便入味 。
【虾仁黄瓜拌蕨根粉丝】
原料： 虾 蕨根粉丝 水果黄瓜 葱姜蒜 生抽 香醋 料酒 油盐
制作：先将蕨粉丝用冷水泡软；虾仁加入盐、姜末、淀粉和料酒等拌均匀； 烧锅水加入少许盐 ， 将蕨根粉丝放入锅中煮熟后捞出放入大碗中 ， 加入1勺橄榄油拌均匀 。 将腌制好的虾仁放入锅中焯熟捞出备用； 加入少许生抽、香醋拌均匀；在上面加入黄瓜丝和熟虾仁 ， 再放入葱花、蒜末和红椒圈即可 。
【木耳拌菠菜】
原料： 菠菜 黑木耳 熟花生米 蒜末 油 盐
制作：提前将黑木耳泡软；烧锅水加入少许盐和油 ， 将黑木耳放进锅中焯煮2分钟后捞出备用；将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用； 将蔬菜放入大碗中 ， 放入蒜末； 加入盐和橄榄油拌均匀 ， 撒入熟花生米即可 。
【剁椒蒸黄骨鱼】
原料： 黄骨鱼 剁椒 姜 料酒 葱花 油盐
制作： 黄骨鱼加入少许姜片、盐、料酒拌均匀； 加入1勺剁椒拌均匀腌制一会儿； 将黄骨鱼摆放在盘中 ， 上面覆盖一层剁椒；烧锅开水 ， 将剁椒黄骨鱼盘放进蒸屉中 ， 大火蒸8分钟 ， 蒸熟后拿出来撒上葱花和橄榄油即可 。
【莴苣烧鳝鱼】
原料： 鳝鱼 莴苣 姜蒜 酱油 高度白酒 葱花 油盐
制作： 莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 热锅凉油 ， 加入鳝鱼片进锅翻炒干水分 ， 加入姜片和蒜粒进锅继续翻炒几下； 加入高度白酒进锅翻炒两下； 加入酱油翻炒均匀； 加入少许水炖煮5分钟 ， 加入腌制过的莴苣片进锅翻炒均匀 ， 最后加入盐调味 ，大火收汁即可 。
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