(2)炒车工段 炒车通常用联合炒车机 ， 下筒为滚炒 ， 上筒为车色 。 炒车时要掌握好炒车温度 。
(3)净取工段 经炒车后的各孔茶 ， 形状粗细、大小发生了变化 ， 碎茶、筋梗增加 ， 须经撩筛、风扇、抖筛、拣剔等工序 ， 做净各孔茶 。
①撩筛分清各孔茶的颗粒大小 ， 割净下段茶的茶末、茶灰、面张、撩头、复撩 ， 须尽量筛清茶叶 。 撩头基本上是糊块茶 ， 交生取轧切 。 撩筛后 ， 重坯交净取撩扇工段 ， 轻坯交熟取撩 ， 5孔轻重撩头回炒车机炒车 。 12～24孔也上扇 ， 36孔茶末 ， 80孔以下茶灰 。 撩后的轻身茶还需经复撩 ， 进一步割净碎、末茶后 ， 各孔茶外形颗粒大小匀齐 ， 便于风扇取料 。
②风扇 经风扇 ， 各级各孔茶轻重进一步分清 ， 等级定正 ， 便于抖筛和净撩 。
③抖筛 进一步分清各级各孔和长、圆 ， 取净雨茶 ， 提高珠茶的圆紧度 。
④拣剔 上机拣茶叶 ， 在第一、第二道拣槽达到净梗为止 ， 第三道达到净茶为止 。
⑤净撩和净扇取 第三次撩筛和风扇 ， 使珠茶分出外形颗粒大小、身骨轻重 ， 最后定型 。
2．雨茶路 经珠茶路抖筛后的重、轻抖底 ， 长短混杂 ， 体积细长 ， 与珠茶外形颗粒圆结不同 ， 需单独加工 。
(1)筛分 分清长短、粗细 ， 碎末割净 ， 便于定级 。 筛后头子上并复撩 ， 各孔筛底风扇定级取料 ， 筛脚下并复撩 。
(2)风扇 风扇定级 ， 初步确定各筛号等级 。 并漏取净圆茶 ， 扇净轻片 ， 使雨茶条索规格匀齐、轻重一致 。
(3)机拣 与珠茶机拣目的相同 。
(4)撩筛 机拣后的雨茶经过撩筛 ， 撩出不合格的长茶 ， 达到长短一致 。
(5)风扇 上扇净取茶 。
(6)手拣 上手拣茶 。
3．拼配、匀堆、装箱 将各种不同筛号茶 ， 按一定比例进行拼配成一个成品茶 。 通过拼配 ， 达到成品质量要求 ， 符合出厂标准 。 再通过机械化匀堆装箱 。