凉粉快速冷却的方法是放入冰箱冷藏 。 刚煮好的凉粉是透明的 ， 还比较黏 ， 通常是放入容器中 ， 等凉粉冷却成型后再吃 。 如果想要缩短凉粉冷却成型的时间 ， 可以将凉粉放入冰箱冷藏室 ， 大约2个小时凉粉就会成型了 。

想吃凉粉不用买 ， 自己在家就能做 ， 既简单快速又好吃 。 做凉粉有个注意事项就是凉粉在冷却时一定要凉透 ， 否则凉粉倒出来时会烂 。 下面教大家如何做出凉粉 。



【凉粉怎么快速冷却 凉粉不凝固是怎么回事】 做凉粉最好选用纯度较高的豌豆淀粉 ， 这样既容易成型 ， 口感又好 。 首先将豌豆淀粉和水按1：1的比例混合均匀成淀粉水 。 然后锅中倒入水煮沸 ， 转小火 ， 倒入淀粉水不停搅拌 ， 直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时 ， 就可以关火了 。 然后在容器里刷层油 ， 倒入凉粉液 ， 直到凉粉放凉成型后就可以拌调料吃了 。 如果想凉粉冷却的速度变快点 ， 可以等凉粉液稍冷却后 ， 放入冰箱冷藏 。

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