青菜|春夏之交进补，建议吃这5种平价肉菜，补气血健脾胃，常吃睡得香( 三 ) 青菜

┵ 食材清单 ┶豆腐、鸭血、大蒜、生姜、大葱、蒜苗
1、首先装备两块钱的豆腐和三块钱的鸭血，把食材清洗一下。
2、把豆腐放在案板上切成豆腐丁，也就是小方块，鸭血也切成同样大小的块儿备用。

3、准备几瓣大蒜切成末，一小块生姜切成末，大葱切成葱花放入盘中备用。
4、再准备两根蒜苗，从蒜苗中间劈开，再切成蒜苗末备用。

5、锅中烧水，水开以后加入一勺食盐，再放入豆腐和鸭血焯水，水开以后焯水3分钟然后控水备用。
6、锅中烧油加入葱姜蒜炒出香味，然后加入半勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油。

7、然后加入一小碗高汤或者清水都可以，开大火把汤汁烧开。
8、然后倒入焯水的豆腐和鸭血，轻轻晃动锅让汤汁和豆腐鸭血混合均匀，然后盖上盖子转小火炖5分钟左右。

9、时间到，淋入少许水淀粉勾薄芡，开大火把汤汁收浓。

10、出锅前撒上蒜苗末，就可以装盘开始享用了，这个菜特别费米饭。
№：⒌香辣猪蹄
猪蹄胶质多，吃起来QQ弹弹，因此一直是很多人的心头好。人人都爱吃的香辣猪蹄，香辣入味，口感劲道，做法简单，好吃美味。
┵ 食材清单 ┶猪蹄、小米椒、大蒜、生姜、小葱、蒜苗
1、准备一只猪蹄让老板提前斩好，拿回来以后先清洗干净。
2、锅中烧水把猪蹄放入锅中，加入葱段和姜片，再加入适量料酒去腥。

3、开大火把水烧开，用勺子撇去表面的浮沫，然后再焯水5分钟。
4、把猪蹄焯水焯透以后控水捞出，用温水把猪蹄清洗一下。

5、准备一大把小米椒，把小米椒全部切成小圈放入碗中备用。
6、再准备几瓣大蒜切成蒜粒，几根小葱葱白切成葱花放入碗中备用。

7、两根蒜苗切成段，一大块生姜切成姜片备用，再准备桂皮、八角。
8、锅中烧油，油热下入姜片、桂皮、八角炒出香味，再打入猪蹄翻炒均匀。

9、锅边淋入少许高度白酒去腥增香，再加入一勺辣椒酱、少许盐、一勺胡椒粉、两勺生抽翻炒均匀。
10、再倒入没过猪蹄的清水大火烧开，然后倒入高压锅中压30分钟左右。

11、锅中烧油，油热下入葱蒜小米椒炒出香辣味，然后把压好的猪蹄控水放入锅中煸炒。

12、出锅前下入蒜末炒至断生，就可以出锅装盘开始美美地享用了，真是香辣开胃，好吃下饭。

青菜|春夏之交进补，建议吃这5种平价肉菜，补气血健脾胃，常吃睡得香( 三 )

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