上海的餐饮企业、保供门店
正在稳步推进复工复产
杏花楼、德兴菜馆、第二食品……
不少市民熟悉的餐饮品牌都已恢复营业
让大家的餐桌更丰富
本周三的一大早 ， 杏花楼福州路总店的13位员工回到店里 ， 进行防疫消杀和店铺整理 。 周四起 ， 产品重新登陆外卖平台 ， 有市民喜爱的熟食套餐 ， 也有应季的粽子套餐 。

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杏花楼股份有限公司副总经理智静说 ， 一上线 ， 订单就蜂拥而至 ， 这几天每天都要接一千余单 。 “我们一共准备了5套款套餐 ， 价格从90元到200元不等 。 消费者在美团、饿了么平台上下单 ， 一个订单就起送 。 ”

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总店现场 ， 门外设立隔离护栏让外卖小哥们有序排队、等候取单 ， 店内工作人员会根据单号 ， 逐一查验小哥们的核酸码 ， 并拍照留样 ， 以备后续的防疫备案查询 。
杏花楼同时也在逐步推进全市门店恢复营业 ， 目前已有浦东、闵行等区的13家门店复工 ， 开放线上下单 。 后续每天都会有几家门店根据情况推进复工 。

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智静介绍 ， 每家门店都会召回2、3名员工进入封闭管理 ， 及时为周边居民处理订单 。 “根据相关的防疫要求 ， 各个社区里的专卖店都是在逐步地申请复工 。 相比之前的社区团购 ， 门店产品的品类会更加丰富 ， 不单单是现在的套餐 ， 后面也会有单件的商品供居民选择 。 ”

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本周 ， 第二食品商店副总经理金叶也带队入驻梅陇店 ， 门店开始通过企业微商城和外卖平台接社区团购订单 ， 提供熟食、腊味等产品 。
“品种肯定不像往常那样齐全 ， 外卖平台主要是以套餐为主 。 ”金叶介绍 ， 通过微商城下单可以全城送 ， 外卖平台主要是服务周边3公里左右的社区居民 ， “像凌云街道 ， 还有长桥、康健、华泾这些街道 ， 居民都会有需求 。 ”

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团队在跟社区、团长们沟通后发现 ， 现阶段居民有很多较为个性化的物资需求 ， 住进门店后 ， 他们可以更好地组织产品进行对接 。
“这家店是比较大的 ， 仓库的货物也比较多 。 我们住在里面 ， 其实对后面其他门店的复工复产的思路上面也会有一些帮助 。 比如最近发现有居民要粉丝 ， 那如果是一般团购的话可能要50份、100份才能起订 ， 那我们就可以盘一下库存 ， 把类似的零散的商品理出来 ， 再通过团长收集需求 ， 来满足部分居民的一些个性化的需求 。 ”金叶说 。
第二食品接下来也会根据仓储情况和住宿条件推进不同门店复工 。

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快速推进复工的还有德兴菜馆 ， 两周前昌里路店恢复外卖的消息在周边社区中引起一阵小激动 ， 几天后复兴荟店也在居民期待中上线 。

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